三月，這菜使勁吃！一清肝、二安神助眠、三健脾，正鮮嫩別不懂吃。陽春三月，這個(gè)時(shí)節(jié)的氣溫升高，降雨也增多，非常適合各種春天野菜的生長，藜蒿就是其中之一，春天的藜蒿正是鮮嫩的時(shí)候，春季是藜蒿的盛產(chǎn)期，其性涼味甘，兼具藥食兩用價(jià)值，尤其適合春季養(yǎng)肝護(hù)脾，春天不妨多吃一些哦，春天吃藜蒿好處多多呢，老少皆宜。

藜蒿自帶清香，口感脆嫩，很是開胃下飯。藜蒿富含維生素A、胡蘿卜素及黃酮類物質(zhì)，緩解春季肝火旺盛有清肝明目的作用，藜蒿獨(dú)特的清香里還含有的鎂元素和天然芳香物質(zhì)可舒緩神經(jīng)緊張，改善失眠多夢，有安神助眠效果。豐富的膳食纖維，增強(qiáng)脾胃運(yùn)化，可祛濕健脾。藜蒿偏寒可以與姜絲、辣椒同炒以中和寒性。下面分享一道藜蒿的家常做法：

【藜蒿炒臘肉】

食材：藜蒿、臘肉、大蒜、干辣椒。

1、藜蒿摘鮮嫩的，把葉子去掉，取藜蒿嫩桿子即可。

2、野外摘回來的藜蒿去掉老根莖的部分，以免影響口感，然后切成小段。

3、切好的藜蒿清洗干凈，瀝干水待用。

4、臘肉洗凈切片，選擇肥一些的臘肉吃起來更香哦。大蒜和干辣椒洗凈切好待用。

5、熱鍋涼油，下入肥臘肉煎炒一下。

6、把肥臘肉煎炒出油脂來。

7、下入蒜末和辣椒一起煸炒出香味來，下入臘瘦肉一起炒香。

8、下入藜蒿一起翻炒均勻。

9、大火爆炒至藜蒿斷生熟透，加入少許的生抽、蠔油提鮮，炒勻即可出鍋。（不需要放鹽了臘肉已經(jīng)有足夠咸味了）。

10、出鍋裝盤即可上桌享用。這樣一道家常版的：臘肉炒藜蒿就做好啦，這樣做出來的藜蒿清香脆嫩，搭配上臘肉的鮮香，營養(yǎng)好吃還解膩，春天吃當(dāng)季鮮嫩，別錯(cuò)過了哦。藜蒿自帶清香，還能潤腸道、安神幫助睡眠，和臘肉是絕配哦，學(xué)會了做給家人吃哦。

Lily美食談碎碎念：

1、藜蒿摘鮮嫩的，去掉葉子，取鮮嫩的藜蒿桿子，口感吃起來更好。

2、藜蒿也可以快速焯水一下，去掉雜質(zhì)，炒的時(shí)候口感更好。

3、喜歡吃辣的可以加入辣椒一起炒，還可以搭配五花肉、香干等一起炒，都是非常美味的。