你印象中的「肥肉」，是不是長這樣：

圖片來源：站酷海洛

這樣：

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或是這樣：

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噸～噸～的，duang～duang～的，顫巍巍的，看著就十分肥美。需要控制熱量或脂肪攝入的小伙伴，通常能避開這種顯而易見的高脂炸彈。

然而有些肉可就不那么「地道」了——

看著不肥，超能藏油

尤其是自己很少買菜下廚的人可能更沒概念，因為肉一旦被烹飪，白色的脂肪就沒那么明顯了，更加具有迷惑性。

這篇文章里我們盤點了 8 種偷著肥的肉類，并按菜譜中常見的份量換算、拍攝了其中的脂肪量，真是一算一個不吱聲！

同事看了直呼自己胖得不冤枉，一直兢兢業(yè)業(yè)克制飽和脂肪的高血脂朋友，發(fā)現自己克制了個寂寞……

作為參考，每 100 克炸雞的熱量大約為 250 大卡左右，脂肪含量在 13～17 克，在這里壓根排不上號。

以下 8 種肉

看著不肥超多油

我們算了一下，吃 2～3 塊排骨，就達到了一天的飽和脂肪限量（20 克），這也太輕松了吧！！而且 100 克排骨肉的熱量就和 3 碗米飯差不多了。

豬頸肉生的時候看著挺肥，但做熟了就隱藏起來了，誰能想到下圖看似乖巧的肉，有一半是脂肪呢？

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

吃起來只覺得口感彈嫩，唇齒留香，一不留神半盤就沒了。

在外就餐，看到香烤豬頸肉、白灼豬頸肉（白切肉）、照燒豬頸肉、香煎松板肉等菜式，心里可要亮紅燈哦????

烤大油邊作為燒烤屆的當紅炸子雞，果然也不是省油的燈，烤制時可能還要刷油，讓熱量更高，偶爾吃一串過過癮就夠了。

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

半只烤鴨也就是一人份的量，卷著小餅小蔥吃完毫無壓力，沒想到悄悄吞下那么多油！下次吃烤鴨，可得注意少吃點皮。

為了調節(jié)口感或降低成本，有些午餐肉在制作時可能會加入額外的脂肪，一頓吃三片厚切午餐肉，30 克豬油可能就下肚了。大家購買時可以留意下成分表，優(yōu)選脂肪含量低的。

悄悄預告下，我們自研的午餐肉馬上就要跟大家見面了，脂肪含量控制在 10克 / 100克以下，大家可以蹲一蹲～

以上肉類，減脂期或需要控血脂的朋友，能不吃就不吃。其他朋友也要少吃，畢竟都是實打實的飽和脂肪，一不留神就超標了。

如果要吃高脂肪肉類，烹飪時盡量不要額外放油，或者用空氣炸鍋把油逼出來，它們自身的油脂足夠自己煎自己。

那推薦吃什么肉呢？可以按照以下大原則：

愿大家都能吃（pang）得（de）明明白白～

合作專家劉遂謙

北京和睦家醫(yī)院臨床營養(yǎng)師

悉尼大學臨床營養(yǎng)學碩士

內容策劃狄安

合作請聯系 zhangdingnan@dxy.cn

監(jiān)制Feidi

插畫見圖注

封面圖來源站酷海洛

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