28×28烤盤

用料

蛋白

5個(gè)

蛋黃

5個(gè)

低粉

60克

牛奶

50克

細(xì)砂糖

50克

玉米油

50g克

肉松

80克

2克

小蔥

2根

沙拉醬

適量

2滴

白芝麻

少許

肉松香蔥蛋糕卷的做法

1. 所有材料量好待用
   

1. 牛奶、蛋黃、鹽、玉米油倒入一個(gè)碗中攪拌均勻
   過(guò)篩低粉混合攪拌均勻放到一旁待用

1. 打發(fā)蛋白，白砂糖分三次加入蛋白，加入醋
   

1. 最后一次加入白砂糖（這個(gè)時(shí)候烤箱可以預(yù)熱了，上下火170度 十分鐘）

1. 蛋白打到立起尖尖角，不流動(dòng)即可
   蛋白不能打得太過(guò)

1. 取三分之一打發(fā)好的蛋白加入蛋黃糊中1點(diǎn)到7點(diǎn)鐘方向攪拌均勻

1. 攪拌好的蛋黃糊，將全部蛋黃糊和蛋白一起攪拌，不能畫圈圈，容易消泡

1. 面糊做好啦

1. 倒入烤盤，用刮板刮平，加少許肉松
   

1. 依次灑上蔥花和白芝麻（可以加火腿粒）

1. 放入預(yù)熱好的烤箱，上下火160度30分鐘左右（每個(gè)烤箱溫度不一樣，僅供參考）
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1. 出爐啦、用牙簽扎如果沒有蛋糕屑粘在牙簽上，證明烤好了，如果沒烤熟，可延長(zhǎng)烘烤時(shí)間

1. 將蛋糕四邊打開

1. 再備用另外一張油紙，將蛋糕放過(guò)來(lái)，撕開油紙

1. 放涼后，涂上沙拉醬，加入肉松

1. 卷好放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)后再切效果更佳（我沒等冷藏卷好就立刻切）

1. 切塊

1. 滿屋子香味

1. 開吃啦～