福建
用料
里脊肉
300克
菠蘿
四分之一個
青紅椒
各1個
生抽
2勺
1勺
雞蛋
1個
蠔油
1勺
料酒
1勺
玉米淀粉（腌制用）
2勺
玉米淀粉（裹粉用）
適量
胡椒粉
半勺
酸甜汁
番茄醬
3勺
白醋
2勺
3勺
清水
適量
酸甜菠蘿咕嚕肉的做法
- 所有菜切塊備用；
- 加入調料腌制；
- 腌制半個小時入味；
- 調酸甜醬汁備用；
- 腌制好的肉，每一顆肉都裹上淀粉；
- 倒油燒熱，用個筷子冒泡就可以將肉一塊塊放入鍋中炸；
- 中小火炸8分鐘左右；
- 撈出瀝干；
- 開大火倒入肉塊復炸；
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- 大火炸一分鐘撈出；
- 酥脆的肉塊出爐啦；
- 熱鍋加油放入青紅椒煸炒均勻；
- 陸續加入菠蘿和提前調好的醬汁；
- 大火燒汁；
- 燒至酸甜汁有點粘稠倒入酥肉攪拌均勻；
- 大火收汁裝盤；
- 每一塊酥肉都裹滿酸甜汁；
- 夏天來一盤，酸酸甜甜很開胃～
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