滿屋飄香的大排檔經典風味，滴水不加的生啫排骨煲，外焦里嫩、醬香四溢，排骨爽口鮮嫩，肉汁飽滿一點也不柴，做法簡單在家就能做！

用料

排骨

800克

李錦記排骨醬

2勺

薄鹽蠔油

1勺

薄鹽生抽

2勺

老抽

1茶匙

白砂糖

1茶匙

淀粉

10克

1茶匙

植物油

3勺

蒜瓣

半頭

生姜

1塊

紅蔥頭

50克

花雕酒

20毫升

香蔥

2根

大師菜譜｜啫啫生焗排骨煲的做法

1. 排骨先放入洗菜盆中倒入適量清水浸泡片刻，泡出血沫后揉搓清洗干凈。

1. 將洗好的排骨撈出后用廚房紙吸干水分備用（排骨洗凈后必須控干水分焗起來才不會水汪汪影響口感）。

1. 在排骨中加入2勺排骨醬、1勺薄鹽蠔油、2勺薄鹽生抽、1茶匙老抽、1茶匙鹽、1茶匙白砂糖、1勺淀粉和1勺花生油。

1. 將所有材料混合抓拌均勻腌制15分鐘。

1. 把即將用到的生姜、紅蔥頭、蒜粒洗凈切好備用。

1. 砂鍋燒熱后倒入花生油，油熱倒入姜粒、紅蔥頭、蒜粒一起炒出香味。

1. 將腌制好的排骨平鋪放入鍋中。
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1. 蓋上鍋蓋，再淋入一圈花雕酒，中火焗10分鐘左右

1. 開蓋后，撒上少許蔥段點綴增香，吃前拌一下。

1. 排骨外焦里嫩，肉汁飽滿滲透著濃郁的醬香味。

1. 滿屋飄香的大排檔經典風味，滴水不加的生啫排骨煲，外焦里嫩、醬香四溢，排骨爽口鮮嫩，肉汁飽滿一點也不柴，做法簡單在家就能做！