福建
滿屋飄香的大排檔經典風味，滴水不加的生啫排骨煲，外焦里嫩、醬香四溢，排骨爽口鮮嫩，肉汁飽滿一點也不柴，做法簡單在家就能做！
用料
排骨
800克
李錦記排骨醬
2勺
薄鹽蠔油
1勺
薄鹽生抽
2勺
老抽
1茶匙
白砂糖
1茶匙
淀粉
10克
1茶匙
植物油
3勺
蒜瓣
半頭
生姜
1塊
紅蔥頭
50克
花雕酒
20毫升
香蔥
2根
大師菜譜｜啫啫生焗排骨煲的做法
- 排骨先放入洗菜盆中倒入適量清水浸泡片刻，泡出血沫后揉搓清洗干凈。
- 將洗好的排骨撈出后用廚房紙吸干水分備用（排骨洗凈后必須控干水分焗起來才不會水汪汪影響口感）。
- 在排骨中加入2勺排骨醬、1勺薄鹽蠔油、2勺薄鹽生抽、1茶匙老抽、1茶匙鹽、1茶匙白砂糖、1勺淀粉和1勺花生油。
- 將所有材料混合抓拌均勻腌制15分鐘。
- 把即將用到的生姜、紅蔥頭、蒜粒洗凈切好備用。
- 砂鍋燒熱后倒入花生油，油熱倒入姜粒、紅蔥頭、蒜粒一起炒出香味。
- 將腌制好的排骨平鋪放入鍋中。
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- 蓋上鍋蓋，再淋入一圈花雕酒，中火焗10分鐘左右
- 開蓋后，撒上少許蔥段點綴增香，吃前拌一下。
- 排骨外焦里嫩，肉汁飽滿滲透著濃郁的醬香味。
- 滿屋飄香的大排檔經典風味，滴水不加的生啫排骨煲，外焦里嫩、醬香四溢，排骨爽口鮮嫩，肉汁飽滿一點也不柴，做法簡單在家就能做！
小貼士
1:排骨洗凈后必須控干水分焗起來才不會水汪汪影響口感。
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