眼看春天都過去一大半了，關于奶酪的食譜還沒做幾個！

主要是做出來的花樣少了，有那么幾個孩子吃不膩的搭配，人也就變懶了。

與其次次和面、發酵做披薩，還是這種一口氣兒能炫下肉、菜和奶酪碎的搭配更讓人驚喜。

可能是一種習慣吧，但凡是搭配奶酪，我都更愿意用牛肉來做。

不用絞成很細膩的肉末肉泥，手切成小顆粒，甚至你可以直接開剁，都會保留一些顆粒感。

畢竟攪肉之后也得刷洗機器，沒比手剁方便到哪里去。

墊底的蔬菜還得是西葫蘆，它是少有的，不討人厭的瓜菜之一。

相比之下，胡蘿卜的黑粉就多了不少。

但和西葫蘆絲混勻了，加上肉末和奶酪的香氣，連它也能變得更容易接受了。

原制的奶酪碎，一定要多撒一點。

不僅是為了多補充一點鈣和蛋白質，拉絲的時候也全靠它出效果。

中式的餐桌更喜歡用它來配粥，而想做白人飯的，就直接把它夾到漢堡/面包里，我覺得比一般的漢堡、三明治都更受歡迎！

- 西葫蘆芝士牛肉餅 -

· 參考月齡 ·

12月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

雞蛋2個 / 洋蔥20克 / 西葫蘆100克

胡蘿卜30克 / 奶酪碎50克 / 牛肉70克

輔料：醬油、食用油、淀粉、蔥花、鹽

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

買回來的新鮮牛肉切成小粒，這里我還是建議你們手切，絞肉機絞出來的肉餡還是差了一些。

02

調味你們跟著我來調，給小朋友的，只要1勺醬油、半勺的食用油和半勺淀粉就可以了。

03

食用油是鎖住牛肉水分的，淀粉還能嫩肉，抓勻腌制個10分鐘。

04

炒肉餡用的油不用很多，油熱后先放洋蔥碎，再翻炒出香味兒。

05

牛肉不用炒很久，差不多變色熟透就能盛出來。

06

我比較喜歡用西葫蘆+胡蘿卜絲的搭配，顏色好看，也不會有什么怪味道。

07

西葫蘆絲和胡蘿卜絲在鍋里翻炒變軟之后，加點鹽調味，炒得差不多了換成小火，用鏟子給蔬菜絲都整理得平整一些。

08

雞蛋是粘合的關鍵，不能太少了，攪散之后再淋進鍋里。

09

小火烙到鍋里的蛋液有種半凝固的狀態，就可以把牛肉鋪上去。

10

但凡用奶酪碎，一定要提前解凍，軟到你能掰開的程度就行。想要拉絲效果好的，用料就得大方一些。

11

還是小火啊，蓋蓋煎燜2分鐘，看到奶酪都已經融化了，就把蔥花撒上。

12

這樣一份“肉菜披薩”，都不用我多描述，識貨的人聞著味兒就往鍋邊湊。

蛋餅是軟中帶脆，還有點嫩嫩的。

炒到焦香的牛肉末裹滿了奶香，單獨吃還是會覺得膩，但加上蔬菜就完全不一樣了。

雖然食材不多，但個個都很牛。

蔬菜能提供豐富的膳食纖維，又有很足的蛋白質和鈣。

春夏助長的最好時間，這個搭配思路，你們一要記下來！