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導讀

時光匆匆，馬上四月就要結束，迎來新的五月了，隨著天氣越來越熱，夏天也隨之而來，5月5日便是一年一度的立夏節氣了。

到了立夏節氣，天氣會比現在更加炎熱，人體的新陳代謝速度會加快，尤其是容易出汗，導致心氣耗損。

古人說：“春養肝,夏養心,秋養肺,冬養腎”，夏季是養心的關鍵時期，我們在飲食上也要跟隨季節進行調整，做到應季而食。

立夏將至，建議大家在飲食上應多吃一些養心潤肺、清熱安神的食物，尤其是這5道“護心菜”，很適合立夏時節吃，既能補充營養，又能養心安神更年輕，助力舒服度夏。

一、蓮子排骨湯

夏天的應季蔬菜有很多，其中蓮子就是最具代表性的夏季食物，蓮子自古以來就有“養心第一果”的美譽，能補脾益腎、養心安神，搭配排骨燉湯，營養豐富，適合夏季滋補。

做法步驟：

先將排骨切成塊狀，然后放入冷水下鍋進行焯水，焯水時可以加入少許鹽，讓血沫更容易出來，焯水3分鐘后撈出清洗干凈，瀝干水分備用。

接著準備蓮子和百合，放入溫水中浸泡15分鐘左右，接著取一個砂鍋，將礦泉水或者過濾水放入鍋中，加入焯水后的排骨，燜煮30分鐘后，再加入蓮子、百合轉小火燉半小時小時。

最后出鍋前加少許鹽，少許雞精進行調味，放入少許香蔥或者香菜就可以了，如果家里沒有砂鍋，也可以用高壓鍋。

二、淮山炒黑木耳

淮山又名山藥，不管是在南方地區還是北方地區都很常見，淮山富含黏蛋白和多種微量元素，能健脾養胃、補益心氣，跟黑木耳一起炒很是美味。

做法步驟：

首先我們將淮山清洗干凈，然后去皮，將其切成片狀，切的時候可以戴個一次性手套，這樣不會手癢，接著將黑木耳泡發后洗凈，胡蘿卜切片。

鍋中放入少許油，先將胡蘿卜倒入鍋中翻炒，在將淮山倒入鍋中爆炒，再加入黑木耳翻炒片刻后加入少許鹽，少許生抽，少許雞精調味即可。

三、豆角燒茄子

夏天茄子和豆角是必不可少的菜肴，也是大家夏天百吃不膩的美味，豆角和茄子營養豐富，清熱解暑，護心降脂，不管是男女老幼都很適合吃。

做法步驟：

我們先將豆角切段，然后將茄子切成條狀，因為茄子含水量豐富，所以我們可以放入少許鹽，逼出茄子的水分還可以防止其氧化。

接著直接開鍋，先不要放油，直接將豆角放入鍋中干炒一下，待豆角炒制斷生撈出，然后下入茄子，將茄子炒軟，炒出虎皮狀。

鍋中放入少許油，將茄子和豆角倒入鍋中一起爆炒，加入少許生抽，少許蠔油，喜歡吃辣還可以加入少許剁椒，最后撒蔥花提香即可。

四、爆炒豬心

中國人在飲食上講究“以形補形”，豬心富含優質蛋白質和各種微量元素，營養豐富，有助于增強心肌功能，夏天很適合吃。

做法步驟：

先將豬心切片，用料酒、生抽腌制10分鐘去腥，接著熱鍋爆香姜蒜，下豬心大火快炒至變色，喜歡吃辣椒可以加入青紅椒翻炒片刻，加入蠔油，雞精調味即可。

五、蘆筍炒牛肉

蘆筍以前大家都不吃，但是如今很多人都知道蘆筍的營養價值非常豐富，尤其富含葉酸和硒元素，將蘆筍和牛肉一起爆炒，可以增強體質。

做法步驟：

先將牛肉切片，然后用生抽、少許蠔油，少許淀粉腌制10分鐘，接著將蘆筍切段，蘆筍需要放入鍋中焯水過涼備用。

接著鍋中放入少許油，先炒牛肉至七分熟，盛出備用，然后下蘆筍翻炒，再加入牛肉，撒黑胡椒調味即可。

夏季養心，飲食是關鍵，這5道“護心菜”不僅營養豐富，還能幫助我們安神養心，助力輕松度過炎夏，趕緊收藏起來，做給家人吃吧！

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