食用鹽看似不起眼，但如果選錯的話，影響的不僅僅是美味的菜肴，更關乎我們的健康。

而市面上的鹽種類繁多，究竟該怎么選擇才能為我們的健康加分呢？是選加碘的好，還是不加碘的好？今天我們就聽一聽專家怎么說，相信聽完，你以后再也不敢亂吃了！

01、加碘鹽和無碘鹽，哪個更健康？

1、加碘鹽

這種鹽就是在普通鹽里面添加了碘酸鉀，所以叫做加碘鹽。

2點本身就是我們人體所必需的微量元素，對維持甲狀腺的正常功能是特別重要的，如果一個人缺點的話，那么就會導致甲狀腺問題。

所以正常來說，如果不經常吃海產品的話，或者不是在沿海地區，更適合選擇加碘鹽。

2、無碘鹽

所謂的無碘鹽，就是沒有添加碘酸鉀的普通食鹽，如果已經攝入了足夠的點，或者因為特殊的原因限制碘的攝入，那么這個時候選擇無碘鹽是最好的。比如，像部分沿海地區長期吃海產品，就可以選擇無碘鹽，

還有，一般醫生都會建議甲亢患者選擇無碘鹽。

另外，除了加碘鹽、無碘鹽以外，市場上還有海鹽、井鹽、湖鹽等各種天然鹽，

其中海鹽是通過海水蒸發得到的，所以里面會含有海水中的多種微量元素；

井鹽則是從地下鹽井中提取的，純度較高，但可能含有一些地下特有的礦物質。

湖鹽，則是因湖水蒸發而結晶形成，含有較多的礦物質，口感略咸帶鮮。

總之不同的時間在烹飪食材時都會有不同的口感，可以根據自己的口味或者需求來選擇，但是不管選擇什么顏，都不要過量！

02、如何科學用鹽？

1、控制用鹽量

不管是什么東西，物極必反，食鹽也是如此。

根據根據世界衛生組織的推薦，成年人每天的鹽攝入量應該限制在5克以內，相當于每天一茶匙的鹽，因為過量攝入鹽，反而不利于我們的身體健康。

另外，值得注意的是，今年1月，世界衛生組織正式發布的《低鈉代鹽制品使用指南》中，也提到，數據顯示，全球每年約800萬例死亡與不良飲食相關，其中190萬例直接歸因于高鈉攝入。

所以，世衛組織呼吁大家，通過低鈉鹽來替代普通食鹽（氯化鈉），減少因高鈉攝入引發健康風險。

2、用鹽時機也很重要

加碘鹽很容易在光照和潮濕的環境下失去碘，所以，平時家里使用的是加碘鹽的話，就一定要存放在干燥、避光的地方。

另外，盡量在食物即將出鍋時再加鹽，以減少碘的流失。這個細節是很多人都忽視的，特別重要！

03、如何正確買食用鹽？

1、看配料表

食鹽的配料表，成分越少越好。一般精制鹽的配料就是精制鹽，如果是加碘鹽，還包括碘化鉀。

另外，很多食鹽的配料表中，還有一種叫“亞鐵氰化鉀”的添加劑，這種添加劑的作用就是為了防止食鹽結塊，一般都屬于合格的食品添加劑，對人體無害的。

2、看生產標準

一定要選擇符合國家標準的食用鹽，吃起來才更放心。

按照現行的國家標準，精制鹽的生產標準有GB2721、GB/T5461等，這些都是國標的，都可以放心購買，如果選擇的食用鹽生產標準是Q字標準，這個其實就是企業標準，一般比國標要求更高一些，也可以放心購買。

3、看等級

食鹽分為優級，一級，二級，等級越高，就說明純度越高，雜質就越少。比如優級鹽，它的氯化鈉含量最高，雜質最少。

所以，更注重品質保障的話，建議選擇優級鹽。另外，鹽的生產日期和保質期，也盡量選擇更新鮮的，保質期更長的。

如果你實在不知道自己該適合哪種食用鹽，那么，在安全范圍內，每種都吃一點也是可以的。

但是不管你選擇哪一種食用鹽，每天的鹽攝入量都不超過5克！