超濃巧克蛋糕顧名思義因為它有超濃郁的巧克力口味。我們全家都很喜歡巧克力。
巧克力中含有苯乙胺和可可堿，這些物質可以刺激腦下垂體釋放內啡肽，從而讓我們產生愉悅的感覺。
巧克力中的糖分也可以迅速提高血糖水平，促進大腦釋放多巴胺等神經遞質，這些神經遞質與人的情緒、感覺等有關，可以傳遞興奮及開心的信息。
這么多優點加上這么香醇濃厚的口感，很難不愛吧！

用料

蛋清

5個

白砂糖（加入蛋清中）

75克

蛋黃

5個

白砂糖（加入蛋黃中）

50克

無鹽黃油

150克

黑巧克力

125克

低筋面粉

90克

巧克力豆（耐高溫）

30克

可可粉

25克

超濃巧克力蛋糕的做法

1. 將無鹽黃油和黑巧克力隔水融化后涼透備用。

1. 將蛋清、白砂糖倒入攪拌盆。

1. 用電動攪拌器高速打發，打至硬性發泡（狀態：蛋白霜紋路清晰、電動攪拌器提起蛋白霜成雞尾狀），放入冰箱冷藏備用。

1. 將蛋黃、白砂糖倒入攪拌盆。

1. 用電動攪拌器高速打發，打至顏色發白，體積膨脹2倍左右。

1. 將打好的蛋黃糊倒入融化的巧克力中混合攪拌均勻。
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1. 將過篩的低筋面粉和可可粉倒入攪拌盆混合攪拌均勻。

1. 將冷藏好的蛋白霜倒入，可以分兩次倒入。

1. 硅膠刮刀折疊式混合攪拌均勻。

1. 最后將巧克力豆倒入攪拌盆混合攪拌均勻。

1. 制作好的巧克力蛋糕糊倒入墊了油紙的烤盤 ( 28cmX28cm) 中。

1. 烤箱提前預熱，上下火160度，烘烤約40分鐘出爐。

1. 烘烤結束，取出蛋糕，涼透切塊即可食用。