燕麥黑芝麻蛋糕結合了燕麥的膳食纖維與黑芝麻的豐富營養,不僅美味,還具有健康益處。其口感松軟,又混合著食物天然而樸素的營養,黑芝麻富含蛋白質、維生素E及鈣質,對頭發健康也有益。
用料
黑芝麻糊
110毫升
低筋面粉
80克
白砂糖
70克
牛奶
60毫升
食用油
50毫升
燕麥片
25克
蛋清
4個
蛋黃
4個
燕麥黑芝麻蛋糕的做法
- 先將大約50克黑芝麻炒熟,涼透以后研磨碎。
- 加入少許清水煮沸騰,涼透備用。煮好的黑芝麻糊大約110克左右。
- 將黑芝麻糊、蛋黃和食用油倒入攪拌盆混合攪拌均勻。
- 倒入過篩的低筋面粉混合攪拌均勻(無顆粒狀即可)。
- 最后根據面糊的干稀程度加入牛奶,攪拌混合均勻。
- 倒入燕麥片攪拌均勻,備用。
- 蛋清和白砂糖倒入攪拌盆。
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- 使用電動攪拌器高速打發,打至硬性發泡(狀態:蛋白霜紋路清晰、電動攪拌器提起蛋白霜成雞尾狀)。
- 將打發好的蛋白霜取二分之一加入面糊中攪拌均勻,再將剩下的蛋白霜倒入面糊中混合攪拌均勻。
- 制作好的蛋糕糊倒入烤盤中,刮平后稍微震動幾下,震出氣泡。
- 烤箱提前預熱,上火160度,下火150 度,烘烤40分鐘左右。
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