在貴州省畢節(jié)市的大山深處，藏著一片被時(shí)光遺忘的綠洲——大方縣長(zhǎng)石鎮(zhèn)果瓦鄉(xiāng)。這里云霧繚繞、溪水潺潺，千年古茶樹(shù)與原始森林共生，孕育出獨(dú)一無(wú)二的“果瓦茶”。它不僅是舌尖上的清雅，更是大地饋贈(zèng)的生態(tài)瑰寶。

　　果瓦鄉(xiāng)平均海拔1200米，晝夜溫差大、日照柔和，土壤富含硒鋅等微量元素，茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，葉片肥厚，內(nèi)質(zhì)豐富。當(dāng)?shù)刭嫡Z(yǔ)說(shuō)：“果瓦茶，三天不餿，五泡猶甘”，道出了其獨(dú)特的耐泡與回甘。這里的茶農(nóng)至今沿用侗族、苗族的傳統(tǒng)制茶工藝，手工采摘“一芽一葉”，柴火鐵鍋殺青，炭焙提香。老茶人常說(shuō)：“機(jī)器做的茶沒(méi)有魂，果瓦的茶是手心捂出來(lái)的溫度。”

　　果瓦鄉(xiāng)茶園遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)，周邊森林覆蓋率超80%，茶樹(shù)與野生藥材共生，蟲(chóng)害由鳥(niǎo)類自然調(diào)控，杜絕農(nóng)藥化肥。每一片茶葉都經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)殘檢測(cè)，是母嬰級(jí)的安全飲品。核心產(chǎn)區(qū)古茶樹(shù)僅200余畝，年產(chǎn)明前春茶不足千斤。因產(chǎn)量有限，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)只做“熟人訂單”，外人難得一見(jiàn)，被譽(yù)為“藏在深山的茶中茅臺(tái)”。62歲的老茶農(nóng)張大爺，至今每天清晨巡山看茶。他表示：“這些茶樹(shù)比我年紀(jì)還大，我阿爸留話說(shuō)，茶樹(shù)在，家就在。”如今，擔(dān)任村干部的兒子小張用短視頻帶網(wǎng)友“云巡山”，讓果瓦茶走出大山，卻依然堅(jiān)持“寧可少賣，絕不濫采”的家訓(xùn)。

　　果瓦茶不僅是味蕾的享受，更是健康的守護(hù)者，其氨基酸含量比普通茶較高，帶來(lái)鮮爽提神的獨(dú)特體驗(yàn);28%的高茶多酚含量(遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)普通茶)賦予其出色的降脂養(yǎng)生功效，苗醫(yī)世代用作消食解膩的天然良方;而傳承百年的炭焙工藝更造就了"五泡仍甘，三日不餿"的卓越耐泡性，每一口都是時(shí)間沉淀的醇厚滋味。

　　果瓦茶，是北緯27°的生態(tài)奇跡，是茶農(nóng)與自然的千年契約。它不只是一杯茶，而是可以喝的“綠水青山”。當(dāng)我們啜飲這一盞金黃透亮的茶湯，便飲下了云貴高原最純凈的山野之息。“每年春茶開(kāi)摘時(shí)，果瓦人會(huì)祭山祭樹(shù)。他們說(shuō)：茶樹(shù)聽(tīng)得懂人話，你真心待它，它才回你甜。”

　　若您也想品味這份虔誠(chéng)的茶香，不妨走進(jìn)果瓦，或許多年后，這抹滋味會(huì)成為您記憶里的“白月光”。

　　(何興會(huì))