四川
用料
高筋面粉
750克
純椰子粉（沒有就不加）
30克
8克
糖（淡淡的甜味，可自行增減）
80克
煉乳
24克
淡奶油（沒有替換成等量牛奶）
50克
牛奶（靈活調(diào)整）
470-500克
高糖酵母
8-10克
椰子油
45克
『椰子油面包球』的做法
- 椰子粉
- 2.除糖、煉乳、椰子油外所有材料混合均勻
- 揉至粗膜
- 加入糖（我用了糖霜）、煉乳、椰子油
- 揉至完全擴(kuò)展階段
- 取出放入發(fā)酵盒
- 密封 進(jìn)行一次發(fā)酵
26-28°
- 發(fā)酵至戳洞不回縮不塌陷就可以了
- 倒出
- 進(jìn)行切割
- 50克一個團(tuán)子
- 大概可以分30個
- 全部搓圓 松弛10分鐘
- 取出一個松弛好的面團(tuán) 拍扁
- 翻面 上下重合折疊
- 再左右重合折疊
- 搓圓成球球
- 底部輕輕收合捏緊
- 全部搓完 碼入烤盤 注意間距
- 34°發(fā)酵
- 發(fā)酵至面團(tuán)可以晃動即可
- 先預(yù)熱烤箱
上火180下火210
預(yù)熱20分鐘
準(zhǔn)備全蛋液
- 均勻涂抹
- 入爐烤制
- 嘭嘭嘭
- www.gwrbw.cn
www.lyxhjy.com
www.idc591.com
www.cqkhbw.com
www.ct0755.com
www.yylaike.cn
- 上色了 注意加蓋錫紙
- 烤制16-18分鐘左右 出爐
時間溫度僅供參考
請根據(jù)自用烤箱靈活調(diào)整
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
