早晨鬧鐘一響，我的心便瞬間提到嗓子眼兒，馬不停蹄地在待辦清單中暈頭轉向。至于早餐？狼吞虎咽兩口便利店的包子，算是給“胃”一個交代了。

　　說起來你可能想不到，只有出差住酒店時，我才會終結“對付一口”的早餐狀態。在的木紋桌上，擺滿小米粥、手工面，再來一盤堆得滿當當的時令水果。

　　我絲毫不用擔心早上趕飛機，或是起來晚了錯過餐點，亞朵服務員還會幫忙打包。我發現，跟大部分10:00收餐的酒店比起來，亞朵普遍能延遲到10:30，部分門店甚至“待機”到工作日11:30、節假日12:00，我甚至能把午餐都省了。

　　煙火味，才對“中國胃”■

　　因為一頓早餐，記住一座酒店的案例比比皆是。作為一個酒店研究者，我開始思索，亞朵怎么治好了我的“早餐對付學”。

　　翻開社交媒體，我發現很多出差黨都和我有同感，很多住客對的評價甚至比一些高星級酒店都要高。

　　住過不少酒店，都把沙拉、涼菜、西點當成早餐重頭戲，甚至高星級酒店也不例外。這些菜品制作方便，擺盤精美，似乎很適合打開一天的食欲。但對于我這個“中國胃”來說，沒吃上一口熱乎飯，就好像沒正經吃飯。相比之下，我更喜歡酒店熱氣騰騰的面檔、煮得咕嘟冒泡的小米粥。

　　根據我的觀察，亞朵在逐漸精簡西點、涼菜這類同質化的“重災區”，把資源和工藝向中式主線傾斜。艾媒咨詢的調查報告顯示，面食與奶制品、豆制品類是中國居民最偏好的早餐類型，這和亞朵早餐的主打品類不謀而合。

　　▲數據來源：艾媒咨詢《中國早餐消費行為大數據調查》

　　在餐飲界，一個屢試不爽的黃金法則是，采用明檔廚房的店鋪，普遍更能獲得顧客的信任。這種集食材展示、工藝交互于一體的設計，能夠增強顧客的感官記憶，促成一段有趣的就餐經歷。

　　亞朵就餐區明檔式的設計，讓廚師得以面對面服務，我甚至可以看清師傅煮菜時青菜上掛著的水珠。這時你會發現，“煙火氣”不僅可以用來形容菜品，也可以用來形容體驗。

　　我還經常被亞朵酒店的食材美陳所吸引。澄黃、飽滿的黃豆，在玻璃容器中壘成造型。這總會讓我想起，精品咖啡館陳列展出的標注了不同產區的豆子。

　　在亞朵，每一顆黃豆、每一粒小米、每一勺蜂蜜也有對應的產地信息——來自黑龍江黑土地的非轉基因大豆，來自陜西榆林米脂縣的小米，來自云南亞朵村的高黎貢山蜂蜜。

　　不知道什么時候起，許多食物雖然做法沒變，卻再也不是童年里的味道了。似乎豆漿沒有豆漿味兒，米粥沒有米粥味兒。

　　我甚至專門尋街訪巷，沒成想卻在亞朵吃出了久違的感覺。喝過亞朵的現磨豆漿后，再喝便利店的豆漿，就總覺得缺了點豆香。

　　我有時專門對著攻略找當地的老字號小吃，卻發現可能還沒酒店里的正宗。西安亞朵有地道的岐山臊子面，杭州有片兒川面，武漢有熱干面，去了廣州還可以來碗竹升面……

　　出差是個苦差事，但如果能在出差過程中，把各地美食特色體驗個遍，那倒是樂事一件。

　　屬地化的爆品策略，亞朵早已爐火純青。地方特色小吃天然具備情感穿透力。這種爆品邏輯，往往最能戳中人心。

　　差旅黨的胃，

　　也是一種情緒器官■

　　據《2024年藥食同源趨勢洞察》，35歲以下食療滋補人群占比近四成，年輕一代正主動擁抱“輕養生”。好好吃飯是人生的一件大事，也是每天最重要的小事。

　　出差黨的“早餐對付學”，本質是時間與健康的矛盾——既要追趕deadline，又要照顧身體。而亞朵的聰明之處在于，用產品化的方式做早餐，實現差旅養生的最小可行性方案。

　　亞朵既有標準化的早餐品類、集中供應的產地食材，如米脂小米熬制的小米粥，黑龍江大豆制成的豆漿、豆花；又有個性化的屬地爆品，如上海的蔥油拌面、福建、山東的海鮮。

　　在產品呈現上，從產地食材的美陳，到制作時間的標注，乃至冷熱菜的比例分布等，背后均有一套獨到的觸點設計。

　　這種設計十分近似于“模塊化”組合。將復雜的食療方案，拆解為可自由組合的“健康積木”，既能夠實現供應鏈集約化，又保留了個性化空間。

　　亞朵通過這套產品化、模塊化的運營，將“養生”這個復雜的事情簡單化。差旅黨無需自備雜糧杯、不用研究熱量表，也可以吃出氣血感，吃出高能量，稱之為“懶人式養生”也不為過。

　　數據顯示，2024年38%的商旅人士早餐會選擇便利店速食，27%則直接跳過早餐環節。除了飲食不規律，許多差旅黨還經常需要應酬，高鹽、高糖、高脂飲食常常無可避免。

　　同時，差旅黨的健康痛點往往具有高度場景化特征：作息變動導致的脾胃失調、應酬飲酒后的肝火旺盛、熬夜加班后的氣血兩虛。

　　所以開始針對性地研究，如何將差旅早餐變為養生配方。其早餐搭配早已不單滿足“低脂低糖”的健康概念，還通過“藥食同源”來精準切入。

　　比如，小米是五谷之首，大豆有寬中益氣的功效，制成的米粥、豆花可以“對癥食養”。

　　此外，亞朵的全麥面包不添加糖、烤腸只用純肉腸、烘培點心不用植物奶油、果汁是真果做的……不僅關注到低糖、無添加，還要做到高纖維、高蛋白。

　　其實，胃也是一個情緒器官。養生不僅是當代差旅人的生理需求，也是心理需求。

　　現磨豆漿的豆香、米粥沸騰的咕嘟聲、明檔廚房的騰騰鍋氣，這種還原傳統的“煙火本味”，提供了一份桃花源般的溫暖感、安全感。

　　亞朵早餐的真正創新，也在于它看透了當代差旅人的深層痛點：在迷失秩序的工作軌跡中，找到一種熱氣騰騰、好好生活的確定感。

　　當用戶端起那碗冒著熱氣的米脂小米粥時，攝取的不僅是食材中的營養物質，也是一種“此刻我在好好照顧自己”的生活信心。

　　這種價值，或許比任何營銷話術都更具穿透力——畢竟，最好的養生從來不是昂貴的補品，而是讓奔波的人，在異鄉吃到一份心安。

　　從全網問鏈接的深睡枕，到全網好評的早餐，亞朵似乎把其他酒店覺得難做的東西，都做成了爆款。我也突然頓悟，亞朵這個品牌身上有一個極其難得的特質——其跳脫出了酒店行業是純粹“服務行業”的認知局限，懂得用產品思維、用戶思維來做酒店。

　　很多酒店都想做好早餐，之所以沒做成，就是因為沒有優質的產品打底，巧婦難為無米之炊。用戶睡不好，就研究睡眠產品；用戶吃不香，就研究怎么讓短平快的自助早餐變成養生餐。懂得深入用戶痛點，又有足夠能打的產品，我只能說亞朵很難不成功。

　　你有被亞朵早餐“滋養”過嗎？

　　歡迎留言分享給我們