四川
用料
木耳（新鮮）
1盒
梅頭瘦肉（切片）
1塊
肥肉（切片）
1小塊
姜（切?。?/p>
小半塊
蒜頭（切碎）
半個(gè)
青紅辣椒（切小）
隨喜好添加
少許
生抽
2勺
蠔油
1勺
雞精
半勺
木耳炒肉片的做法
- 將瘦肉片加少許鹽、糖、黃酒和淀粉用手抓均勻，再加勺食用油抓勻腌制10分鐘備用
- 水燒開(kāi)，下木耳焯水1分鐘撈出瀝水備用
- 起鍋油熱，放入肥肉片煸炒出油脂，煸香
- 把腌制好的瘦肉片下鍋翻炒變色，盛出備用
- 鍋留底油先放姜、蒜爆香，再把焯過(guò)水的木耳下鍋，調(diào)味加鹽、生抽和蠔油
- 加入青紅辣椒翻炒1分鐘
- 然后加入炒好的瘦肉片，加點(diǎn)雞精大火翻炒均勻即可出鍋！
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