四川
用料
長茄子（切條）
2根
青椒（對半切）
8個
蒜頭（切小）
1個
小米椒（切小）
隨個人口味添加
豆豉
1～2勺
按口味咸淡添加
生抽
2勺
蠔油
1勺
青椒茄子的做法
- 長茄子→先分小段→再對半切→然后切成條，上鍋蒸軟蒸熟
記著一定要蒸軟才好吃！
- 起鍋油熱下青椒，用鍋鏟邊壓邊炒→成虎皮椒
- 加入蒜子、小米椒（不吃辣可以不加）和豆豉炒香
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- 倒入蒸熟的茄子，調味加鹽、生抽和蠔油
- 大火翻炒即可
- 夏天必須吃的一道菜，好吃又開胃～拌著米飯吃太過癮了
小貼士
菜譜中的調味用量僅供參考，要根據自家的實際菜量適當增減
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