再過幾天就要立夏了，春夏交替，一大批時令蔬菜紛紛上市，這其中就有被稱為餐桌上“天然殺菌菜”之稱的蒜苔，蒜苔富含維生素，膳食纖維，以及硒，鉀，鈣，鎂等微量元素。

蒜苔中含有的豐富的大蒜素，這是一種具有強烈抗菌消炎作用的物質，可以幫助我們預防因細菌感染引發的呼吸道感染，胃腸道感染等，豐富的維生素C和微量元素C，則有助于提高 身體的免疫力，趁著鮮嫩，可適量多給家人吃，立夏前這菜抓緊吃，一殺菌二通便三強免疫，隨手一炒鮮嫩好吃，分享蒜苔的4種家常做法，一起來看看吧！
1、蒜苔炒肉

【材料】：蒜苔300克，豬肉100克，鹽適量，生抽1勺，蠔油半勺，料酒1勺，油適量，玉米淀粉適量
【做法】：1、蒜苔去掉根部老的部分，清洗干凈后切成小段，豬肉洗凈切成條，加料酒，少許鹽，生抽，玉米淀粉抓捏均勻，腌制15分鐘。
2、鍋中熱油，放入腌制好的肉條煸炒至變色，放入蒜苔翻炒至變色，加少許鹽，生抽，蠔油翻炒均勻，淋入少許水煮至收汁即可。
2、蒜苔炒雞蛋

【材料】：蒜苔400克，雞蛋3個，鹽適量，料酒1小勺，生抽1勺，油適量
【做法】：1、蒜苔去掉兩頭，清洗干凈后切成小段。
2、3個雞蛋打入碗中，加料酒，少許鹽攪打散，放入油鍋，炒至成型后盛出。
3、鍋中熱油，放入蒜苔炒到變色，加入生抽炒勻，再打炒好的雞蛋放入鍋中，一起翻炒均勻，最后加少許鹽調味炒勻即可。
3、涼拌手撕蒜苔
【材料】：蒜苔300克，鹽少許，生抽1勺，蠔油半勺，醋1大勺，糖適量，油適量，大蒜3瓣，干辣椒3個
【做法】：1、蒜苔去掉下面老的部分，清洗干凈，放入開水中焯水30秒撈出放入冰水中，過涼后撈出瀝干水分，焯水時開水中可加少許鹽和油，這樣蒜苔的顏色會更加萃綠。
2、把過涼的蒜苔用刀從尾部或者中間劃開，一分為二，再分為四。
3、再準備好一碗涼拌汁，碗中加入蒜末，干辣椒淋上熱油激出香味，再加入生抽，蠔油，醋攪拌均勻。
4、把撕好的蒜苔碼入碗中，淋入涼拌汁，拌勻即可。
4、臘肉炒蒜苔

【材料】：臘肉250克，蒜苔350克，小米椒2個，鹽少許，油適量，姜蒜
【做法】：1、蒜苔去掉下面老的部分，清洗干凈后切成小段，放開水中焯水30秒撈出瀝干水分，小米椒洗凈切段。
2、臘肉清洗干凈，放入鍋中隔水蒸10分鐘，取出稍晾涼后切成片。
3、鍋中熱油，放入姜蒜煸出香味，放入臘肉煸炒出油脂，放入蒜苔，小米椒一起翻炒均勻，加少許鹽調味炒勻即可。