當我們的收入低的時候，自然會把錢放在更重要的地方，而選擇省吃儉用，湖南的單親媽媽陳晨就是如此，她離婚后每個月只有2500的工資，所以不敢亂花，一日三餐都特別省，還要保證孩子的營養，真是太辛苦了，每天都要絞盡腦汁省錢。

早餐
早餐陳晨給女兒做的是煎餅，面粉一勺，加一些牛奶，雞蛋和蔥花攪拌成面糊，然后熱鍋熱油，用平底鍋來煎更方便，而且煎出來的話還不費油。這樣的雞蛋餅很嫩滑，吃起來也有嚼勁。陳晨還煮了兩個雞蛋，搭配熱騰騰的牛奶，就能保證營養，女兒吃得開心，陳晨就開心。

午餐
陳晨不喜歡在外面吃飯，覺得不干凈衛生，還浪費錢。她會買菜回家做午餐，因為女兒不在家吃飯，一個人的話也不需要吃太多的菜。只需要買三塊錢的豆腐，切成片煎熟，就可以做一盤家常豆腐，煎好的豆腐加辣椒后，炒出來非常香，也很下飯。
另一道菜是炒平菇，這一點也不到三元，女兒不愛吃平菇，所以陳晨多數都是一個人吃，加點蔥花再來一點小米辣，炒香后很鮮嫩多汁，吃起來比肉還香，配米飯簡直絕了。陳晨喜歡這樣的健康飲食，吃完整個人都開心了。

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晚餐
晚餐自然要吃好一點，給女兒一個小驚喜。女兒喜歡吃雞爪，陳晨買了15元的雞爪，煮熟后再炒特別油潤，女兒作為湖南人可是無辣不歡，撒上蔥花，這樣的麻辣雞爪一抿即化，吃起來有嚼勁，又QQ彈彈，非常入味。
然后是荷蘭豆炒木耳，木耳是春節時公司發的年貨，偶爾泡發吃一頓口感還不錯。脆脆的，加上三元的荷蘭豆炒的香，因為加了辣椒，所以味道更好更開胃，配米飯簡直絕了。

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