買一次面條，就要想辦法消耗四頓～
今天吃炒面，冰箱里正好剩下半塊牛肉，豪華版炒面加餐啦(?￣? ?? ￣??)

用料

面條

200g

牛肉

100g

洋蔥

半個

雞蛋

1個

胡蘿卜

1根

青菜

1小把

豆芽

1把

生姜

1小個

蒜末

2～3瓣

生抽

1.5炒菜勺

老抽

0.5白瓷勺

孜然粉/粒

適量

0.5～1調料勺

1.5調料勺

味精

0.5調料勺

香醋

0.5勺

洋蔥孜然牛肉炒面的做法

1. 準備材料：
   第一步先腌牛肉：牛肉切片，加入一勺醬油，一勺料酒，從雞蛋中留出一點蛋清（少許即可，不用太多），一小個生姜拍碎擠出姜汁，一起抓勻。抓勻后加入一白瓷勺淀粉抓勻，再加入一小勺油抓勻腌制10分鐘即可。
   （注意??上述調味料不在配料表內。）
   第二步，洋蔥、蒜切末，胡蘿卜擦絲，青菜切段，雞蛋打散備用；洗一點豆芽備用（沒拍到）。
   第三步：燒水水開煮面，鮮面條煮三分鐘后撈出過涼水，加一點油拌勻（防止粘連）。這一步可以在腌牛肉和切配菜的時候進行。
   準備完畢。

1. 熱油下牛肉，兩面煎上色。牛肉大部分變色就加入洋蔥。

1. 洋蔥炒軟后，轉小火調味，加入大量孜然粉，少許孜然粒，盛出備用。

1. 重新熱煎雞蛋，兩面煎金黃上色；
   油不能太少了，胡蘿卜沒有油炒不香，炒面需要油香。但是適量就好，太多了容易膩，也不利于健康。

1. 把雞蛋撥到一邊，加入蒜末爆香。

1. 隨后加入胡蘿卜炒軟。

1. 炒軟后加入青菜炒軟。

1. 再加入豆芽炒軟。

1. 把剛才的洋蔥牛肉回鍋稍微翻炒兩下。
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1. 加入煮好備用的面條翻炒，調味：加入一勺半生抽，0.5白瓷勺老抽，0.5調料勺鹽，1調料勺糖和0.5調料勺味精。

1. 翻炒均勻，出鍋前沿鍋邊淋少許香醋。
   出鍋～

1. 看著就很美味～

小貼士

炒面可以是炒素面，也可以加各種肉類搭配，可以說是豐儉由人，都很好吃；但是一定不能少的是雞蛋和素菜的搭配，雞蛋香，菜解油膩，搭配好了不會難吃～