在邳州，有這樣一個(gè)品牌，它不僅承載著幾代人的味覺記憶，更見證了時(shí)代的變遷與商業(yè)的堅(jiān)韌。徐州八味香，這個(gè)誕生于邳州的老字號(hào)，在吳魏經(jīng)理的帶領(lǐng)下，完成了從傳統(tǒng)工藝傳承到現(xiàn)代化企業(yè)轉(zhuǎn)型的華麗轉(zhuǎn)身，成為了地方美食文化的一張閃亮名片。

八味香的故事，要從上個(gè)世紀(jì)說起。其前身是邳州市食品公司肉制品加工廠，以傳統(tǒng)工藝制作的熏雞、熏蹄、豬尾、牛肉等肉制品，憑借獨(dú)特的風(fēng)味和精湛的制作工藝，深受當(dāng)?shù)匕傩盏南矏邸Ｈ欢S著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和企業(yè)改革的浪潮，曾經(jīng)輝煌的肉聯(lián)廠也面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。1998年，在國企下崗潮的沖擊下，邳州市食品公司陷入困境，許多職工面臨下崗。吳魏，這位從小就對(duì)肉制品制作工藝耳濡目染的年輕人，也在此時(shí)接過了傳承八味香技藝的重任。

下崗并沒有擊垮吳魏，反而激發(fā)了他的創(chuàng)業(yè)熱情。他深知，八味香不僅僅是一種美食，更是家鄉(xiāng)的文化符號(hào)和無數(shù)人的生活記憶。為了讓這一傳統(tǒng)技藝得以延續(xù)，吳魏決定帶領(lǐng)一群同樣下崗的同事，踏上自主創(chuàng)業(yè)的道路。

八味香的前身是邳州市食品公司肉類加工廠。上世紀(jì)80年代初，邳縣食品公司和肉聯(lián)廠分離，吳魏進(jìn)入食品公司在基層食品站工作，紅旗食品站、八路食品站、八義集食品站、炮車食品站等站任站長(zhǎng)，2008年任邳州市食品公司 副總經(jīng)理。此后他不斷努力進(jìn)取，2011年8月18日成立徐州八味香食品有限公司任總經(jīng)理。2012年市委市政府要求全市商業(yè)部門破產(chǎn)改制，邳州市食品公司也在改制之中，在吳魏的帶領(lǐng)下，公司順利完成改制。緊接八味香公司引入現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備工藝。吳魏傳承百年八味香食品家族技藝，被市政府評(píng)選為非遺傳承人。2023年，八味香榮獲“邳州老字號(hào)”稱號(hào)，在他的堅(jiān)守與創(chuàng)新下，八味香食品持續(xù)散發(fā)誘人的魅力，開啟了八味香的新篇章。

創(chuàng)業(yè)初期，困難重重。資金短缺、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、技術(shù)創(chuàng)新不足……每一個(gè)問題都像一座大山，橫亙?cè)趨俏汉退膱F(tuán)隊(duì)面前。但他們沒有退縮，憑借著對(duì)傳統(tǒng)工藝的執(zhí)著堅(jiān)守和對(duì)未來的堅(jiān)定信念，一步一個(gè)腳印地摸索前行。吳魏四處奔走，籌集資金；深入市場(chǎng)調(diào)研，了解消費(fèi)者需求；積極與科研機(jī)構(gòu)合作，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，對(duì)傳統(tǒng)工藝進(jìn)行改良和創(chuàng)新。

在產(chǎn)品研發(fā)上，八味香團(tuán)隊(duì)不斷推陳出新。除了保留深受消費(fèi)者喜愛的傳統(tǒng)熏制產(chǎn)品外，還針對(duì)現(xiàn)代人的健康需求，開發(fā)了低鹽、低脂、低糖的新產(chǎn)品。同時(shí)，為了解決傳統(tǒng)肉制品保質(zhì)期短、易變質(zhì)的問題，他們成功攻克了發(fā)酵火腿、發(fā)酵香腸加工色澤和風(fēng)味保持等多項(xiàng)技術(shù)難題，使產(chǎn)品的品質(zhì)和口感得到了進(jìn)一步提升。“我們的目標(biāo)是讓每一位消費(fèi)者都能放心地品嘗到八味香的美味，無論何時(shí)何地，都能感受到家鄉(xiāng)的味道。”吳魏說。

在市場(chǎng)拓展方面，吳魏帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)積極參加各類食品展銷會(huì)和美食節(jié)，通過線上線下相結(jié)合的方式，加大品牌宣傳力度。八味香的產(chǎn)品逐漸走出徐州，暢銷蘇魯豫皖等二十多個(gè)城市，深受消費(fèi)者喜愛。其產(chǎn)品先后榮獲首屆中國國際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、江蘇省第二屆食品博覽會(huì)最受消費(fèi)者歡迎獎(jiǎng)、巴拿馬金獎(jiǎng)等多項(xiàng)榮譽(yù)，成為了名副其實(shí)的地方名牌。

然而，吳魏并沒有滿足于此。他深知，企業(yè)要想長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，必須承擔(dān)起社會(huì)責(zé)任。在他的帶領(lǐng)下，八味香食品有限公司積極吸納下崗職工和農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，為他們提供就業(yè)機(jī)會(huì)和培訓(xùn)，幫助他們實(shí)現(xiàn)再就業(yè)。同時(shí)，公司還與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶合作，建立了穩(wěn)定的原材料供應(yīng)基地，帶動(dòng)了周邊地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

如今，徐州八味香食品有限公司已發(fā)展成為一家集肉制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化企業(yè)，占地面積6000余平方米，擁有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和完善的質(zhì)量管理體系。公司招收員工最多達(dá)100余人，其中大部分都是曾經(jīng)的下崗職工。他們?cè)谶@里重新找到了工作的價(jià)值和生活的希望，成為了八味香發(fā)展壯大的中堅(jiān)力量。穩(wěn)定了社會(huì)秩序，給政府減輕了負(fù)擔(dān)。

“八味香的成功，離不開每一位員工的努力和付出，更離不開社會(huì)各界的支持和幫助。我們將繼續(xù)秉承傳統(tǒng)工藝，不斷創(chuàng)新發(fā)展，為消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。”展望未來，吳魏信心滿滿。

徐州八味香用堅(jiān)韌和創(chuàng)新書寫了一段傳奇。它不僅傳承了百年的美食文化，更在時(shí)代的浪潮中實(shí)現(xiàn)了自我超越，成為了地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新引擎。在吳魏經(jīng)理的帶領(lǐng)下，八味香正向著更高的目標(biāo)邁進(jìn)，讓這一古老的美食品牌煥發(fā)出更加耀眼的光芒。