用料

青椒

2條（長條）

雞蛋

1個(gè)

面條

150g

生抽

1勺

老抽

0.5勺

黃豆醬

1勺

蠔油

0.5勺

0.5調(diào)料勺

淀粉

2勺

蒜末

3瓣

小米辣

1條

青椒雞蛋面的做法

1. 青椒切絲，雞蛋打散備用。

1. 切一點(diǎn)蒜末和小米辣，如果不想吃辣可以不加小米辣。

1. 開始煮面：水開煮3～5分鐘。
   煮熟撈出備用。

1. 熱鍋煎雞蛋，兩面煎金黃煎香。盛出備用。

1. 鍋中留少許油，下去蒜末小米辣，炒出香味。

1. 加入青椒絲，炒軟。

1. 轉(zhuǎn)小火開始調(diào)味：1白瓷勺生抽，0.5白瓷勺老抽，1白瓷勺黃豆醬，0.5白瓷勺蠔油，0.5調(diào)料勺糖提鮮（可不加）。
   倒入雞蛋，一起翻炒均勻。（這一步?jīng)]拍到）
   最后用2勺淀粉兌點(diǎn)水（水量看你想要的稀稠度，想要多點(diǎn)湯汁就多加點(diǎn)水），倒入鍋中翻炒均勻。

1. 澆在煮好的面條上～

1. 就可以開吃啦，超級快手的一頓飯^_^
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小貼士

青椒的種類比較多，有的辣有的不辣，買自己喜歡的就可以啦。
另外，個(gè)人認(rèn)為黃豆醬和這道菜最搭，如果沒有，也可以用豆瓣醬/甜面醬等代替，翻在調(diào)味上要稍作修改。