之前做雞湯面還剩下一些雞湯和赤松茸片，那就……做一個雞湯燜飯(?￣? ?? ￣??)
鮮鮮香香:P

用料

赤松茸

100g

雞湯

可用清水替代

雞腿肉

150g（1～2根雞腿）

菜心

適量

大米

1/2杯

生抽

1白瓷勺

0.5調料勺

蠔油

1白瓷勺

1調料勺

赤松茸雞湯燜飯的做法

1. 腌制雞肉：雞腿肉切小塊，加入一勺生抽，一點點老抽，一勺料酒，一勺淀粉腌制10分鐘（以上均為白瓷勺，在配料表分量外）。

1. 腌制雞肉的時候把赤松茸洗凈切片。挑選一些形狀完整的煎一下留著擺盤，其余燜飯用。

1. 燜飯的赤松茸切碎，不想切碎直接條狀也可以。

1. 洗小蔥，切一點小蔥備用。

1. 另外可以準備一點蔬菜作為配菜，例如青菜，我準備了菜心，米也可以用青豆、玉米、胡蘿卜之類的。
2. 洗米，我一個人吃大概是1/2杯米。
   備菜完成。

1. 先把赤松茸片煎熟，用于擺盤。
   煎的時候多加點油，兩面確保煎熟煎上色，剩余的油用來后續步驟制作，增香。

1. 煎過赤松茸的油留在鍋里，油熱下鍋炒雞肉，兩面煎炒上色。
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1. 加入蔥白翻炒出香味。

1. 再加入菜心（蔬菜配菜）翻炒。

1. 再加入赤松茸翻炒。

1. 炒香后加入洗干凈的米一起炒。

1. 調味：加入一白瓷勺生抽，一白瓷勺老抽，0.5調料勺的鹽和1調料勺的糖，翻炒均勻，
   ??注意：下一步如果你燜飯用的是調味過的雞湯（也就是帶咸味的），這一步調味需要偏淡一點，少放點鹽嘗嘗味道；如果加的清水，那么按照直接吃的口味加鹽即可。

1. 將炒過的米和配料一起倒入電飯煲內，加入沒過所有食材約半指的雞湯/水，煮飯模式燜一小時。
2. 一小時后就可以吃啦。
   將煎過的松茸擺在碗底，然后將燜飯裝在碗里，倒扣盛出。
   也可以不擺盤直接吃～

小貼士

配菜可以更換，很靈活；
另外如果有小干蔥煎點蔥油加入燜好的米飯里會更香～