“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。”古人寫魚總帶著幾分詩意，菜市場里游弋的“網紅魚”，卻讓不少朋友犯了難，巴沙魚和龍利魚，到底誰是誰？這倆名字聽起來就不像本地的，長得還都白嫩嫩沒刺兒，連超市貨架都常挨著擺。接下來，菜衛衛給大家分享再兩種魚的區別，看完之后別再買錯了！

一、品種不同

別看名字都帶“魚”，巴沙魚和龍利魚的關系就是“李逵與李鬼”。“龍利魚”是正兒八經的海魚，生活在黃海、渤海等海域。學名“半滑舌鰨”屬于鰈形目，天生一副“歪嘴斜眼”的扁平身材，活像一塊海底的“小毯子”。它常年棲息在近海，肉質細膩，久煮不柴，自古便是沿海人們餐桌的珍品，價格動輒上百元一斤，堪稱“魚中貴族”。

而“巴沙魚”則是東南亞湄公河的“土著”，屬鲇形目，體型肥碩如梭，因腹部有三塊脂肪得名“三脂魚”。它生長速度快（6個月可上市）、出肉率高（一條魚60%以上是純肉），去皮去骨后的魚柳成本不到10元/斤。雪白的魚柳與龍利魚難辨真假，價格卻只有后者的五分之一，成了商家眼里的“平替之王”。

二、營養不同

“巴沙魚”是健身黨的心頭好：每100克含18-20克優質蛋白，堪比雞胸肉，脂肪卻低至1-2克，堪稱“減脂神器”。它還富含磷、鉀和維生素B12，能幫上班族提神醒腦、強健骨骼。

“龍利魚”則是“養生派”的代表：雖然蛋白質略低（16-18克/100克），但Omega-3脂肪酸含量傲視群雄，尤其是EPA和DHA，能輔助降低膽固醇，守護心血管健康。此外，它的硒元素和維生素D含量突出，堪稱中老年人的“營養加油站”。

三、口感不同

生鮮狀態下的龍利魚柳呈淡粉色，厚度不超過1厘米，肌肉紋理細如發絲。烹飪后肉質會分層，用筷子輕輕一撥就散開，入口即化，適合老人小孩。巴沙魚柳更厚實（常見1.5-2厘米），顏色雪白，肌肉塊狀明顯。煮熟后質地緊實，咬下去有輕微纖維感，適合需要咀嚼感的菜式，比如煎魚排、烤魚串。

四、做法不同

“巴沙魚”脂肪少，適合快手料理：清蒸鎖住鮮嫩，香煎外焦里嫩，做成茄汁魚片酸甜開胃，孩子吃得停不下筷。“龍利魚”則需“慢工出細活”：燉煮能激發Omega-3的香氣，烤制讓魚油滲透入魚肉藍莓。沿海老饕最愛原汁原味，一碟清蒸龍利魚淋上豉油，鮮得能吞掉舌頭。不過有一點得注意：巴沙魚在加工時常用保水劑，做的時候別腌太久，不然容易咸。龍利魚新鮮的最好吃，凍久了口感會打折扣。

如何避免買到“李鬼”？記住三招：

1，翻到包裝背面看“產品標準號”：龍利魚是SC/T 3305，巴沙魚是SC/T 3112。

2，用手指按壓魚柳，立即回彈的是龍利魚，留凹陷的是巴沙魚。

3，觀察冰層厚度，裹冰超過20%的要謹慎（合法裹冰量應≤15%）。