用料

干海參、純凈水、冰塊

自發(fā)海參的做法

1. 干海參用純凈水清洗一下，撈出放入一個無油無洗潔精殘留的器皿中。

1. 倒入沒過海參的純凈水，覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏室三天，每隔一天換一次純凈水，你要有空呢就每隔12小時換一次純凈水更佳。泡發(fā)期間，水里不能有任何雜質(zhì)。

1. 一天以后海參明顯漲發(fā)

1. 如果海參偏大略顯擁擠，那就分成兩個器皿盛放，以免影響漲發(fā)。

1. 三天以后海參泡發(fā)后的樣子

1. 海參個頭明顯增大

1. 用剪刀沿著海參肚子上的小口，分別向上、向下剪開。

1. 在海參的一頭，有一塊突出來的部位，里邊是白色的，這是海參的沙嘴，需要把沙嘴弄下來，用純凈水洗一下海參。

1. 將海參剪開后，海參的肚子里有一道道白筋，需要注意的是這個白筋營養(yǎng)價值也很高，千萬別揪下來扔了。

1. 需要用剪刀把這個白筋剪成3段，這樣有利于海參的泡發(fā)。

1. 收拾好的海參

1. 取一個無水無油，保溫性好一些的大鍋，不要用鐵鍋。將海參放入鍋中，然后加入足量純凈水，蓋上鍋蓋。

1. 大火煮半小時

1. 然后轉(zhuǎn)中小火煮一個小時將海參煮熟。

1. 海參煮熟后不要著急拿出，在鍋內(nèi)燜制自然放涼。
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1. 把海參重新放在無油無洗潔精殘留的器皿中

1. 這時的海參筷子夾住兩頭下垂

1. 器皿中加入足量沒過海參的純凈水，再加入一些冰塊。

1. 覆蓋保鮮膜，繼續(xù)放入冰箱冷藏泡發(fā)兩天。每隔一天換一次純凈水，勤快的話每隔12小時換水更佳。

1. 第一天泡發(fā)后的樣子

1. 海參的個頭不要泡發(fā)過大，會影響口感，囔囔的，好的海參泡發(fā)好后是筋道有彈性。

1. 繼續(xù)換純凈水，每次都要記得加冰塊哦！

1. 最后一次加純凈水之前海參泡發(fā)的模樣

1. 海參泡發(fā)好了，是我喜歡的程度，超級有彈性，個頭也很滿意。

1. 海參自己泡發(fā)最靠譜，你也試試看吧？