大連市民任女士最近在整理家里的荷花缸時，意外發現淤泥中冒出了幾朵外形奇特的蘑菇，仔細一看，竟是市場售價高達百元一斤的羊肚菌。她將照片分享到網上后，迅速引發全國網友“圍觀”，同時也吸引了中科院博士許容聚的關注。4月16日，長于大連荷花缸里的羊肚菌踏上了去往云南省的科研路。它是羊肚菌嗎，怎么長出來的，能不能吃？許容聚表示，荷花缸里生長的的確為羊肚菌，推測系泥土中含有羊肚菌孢子或菌絲所致。

荷花缸的淤泥里竟長出羊肚菌。受訪者供圖

罕見

荷花缸里長出羊肚菌

4月15日，小紅書平臺上一名大連博主發布的筆記引來萬名網友“圍觀”。博主表示，她在清理去年種荷花的水缸，發現里面竟然長出了蘑菇，從外觀來看像是羊肚菌。記者看到，博主在筆記中分享了幾張圖片，其中一張圖片展示了在濕潤的淤泥環境中，有一顆蘑菇，頭部為褐色且呈現出不規則蜂窩狀凹陷，底部是乳白色的；另一張圖片中，是5顆已經被摘下的蘑菇，約有手掌大小。對于荷花缸中突然長出的羊肚菌，博主感到很疑惑，她自稱從來沒買過羊肚菌回家，不知道羊肚菌為何會生長在荷花缸里。

荷花缸里長出野生羊肚菌？對這一突破常規認知的自然現象，有1.1萬名網友感到驚奇，紛紛點贊關注此事。有網友表示，“外觀看起來的確像是羊肚菌，可以剖開菌柄看看是不是空心的，如果是的話，應該就是可以食用的羊肚菌。”也有網友激動地表示，“羊肚菌口感脆爽，很好吃，干貨市場上售價達一百多元一斤。”還有網友稱，“作為一名廣東人真的很喜歡吃羊肚菌燉雞湯，如果這真是羊肚菌，是不是可以期待日后能實現羊肚菌自由了呢？”

風干后的羊肚菌。

遠在云南的中科院博士求菌做研究

4月25日，記者聯系到任女士。她居住在中山區，平日里喜歡種植一些花草。4月13日，她在整理已停種一年的荷花水缸過程中，意外發現淤泥中自然生長出了蘑菇。“荷花缸一直放在室外環境，去年秋天荷花枯萎后沒有進行打理，本想收拾一下水缸繼續種荷花，卻沒想到有了意外的收獲。”任女士覺得很有趣，就拍照記錄準備分享這一趣事，在拍照過程中她感覺蘑菇外觀像是羊肚菌。

“我大學是學生物學專業的，對比了一下網絡圖片感覺是羊肚菌。”她將摘下的羊肚菌放在通風處風干，發現羊肚菌會散發出一股濃郁的香氣，讓人垂涎。“我和家人都沒舍得吃，半干的菌子香氣直往鼻子里鉆。”任女士本是想在社交媒體平臺分享趣事，但筆記發出后不僅引發網絡熱議，更引來了科研界的目光。任女士表示，多名網友線上聯系她求菌做科研。其中不乏權威科研機構和國內知名學府。

“一名自稱是中科院昆明植物研究所的網友最先求取羊肚菌樣本，經過核實后發現網友身份屬實，他是中國科學院昆明植物研究所的博士許容聚。”任女士說，這名網友之前就因為看到蘋果上長蘑菇，求購該樣品做研究引發關注，被網友稱為“果菌王”。4月16日，任女士將半風干的羊肚菌和荷花缸里的泥土寄出。4月17日，許容聚收到了兩顆長于大連荷花缸里的羊肚菌樣本。此外，還有兩顆羊肚菌準備郵寄給吉林大學進行研究。任女士覺得，比起自己食用能為科研做點事更有意義。

意外

引發羊肚菌訂單量激增

在筆記留言區，任女士注意到一名來自山東日照的網友留言稱，她的父親是人工培育羊肚菌的農戶，父親為了培育好羊肚菌每日反復折返大棚盡心照料，十分辛苦。她看到任女士將羊肚菌提供給科研的行為很感動，若“荷花缸羊肚菌”具有研究價值，說不定能馴化成好養的新品種，父親也可以不用如此勞累了。

此外，小紅書平臺上，網友對羊肚菌美味的狂熱討論，讓這一食材意外破圈，不少網友連夜下單羊肚菌。而一位在評論區留言的山東日照羊肚菌種植戶受訂單量激增觸動，主動回贈任女士自家培育的羊肚菌表達感謝之情。“自己種出來的羊肚菌沒吃上，但吃上網友送的羊肚菌很開心。”任女士表示，沒想到通過羊肚菌竟催生了“以菌換菌”的暖心互動。

■網友評論

“作為一名廣東人真的很喜歡吃羊肚菌燉雞湯，如果這真是羊肚菌，是不是可以期待日后能實現羊肚菌自由了呢？”

■專家釋疑

●羊肚菌是啥？

羊肚菌作為與松茸、松露齊名的世界三大著名食用菌，因形似羊肚而得名，其濃郁香氣和豐富的營養備受青睞。

●荷花缸里為啥會長出羊肚菌？

許容聚推測是因為泥土中存在羊肚菌的孢子或菌絲導致。

●“荷花缸羊肚菌”是否能繁育？

此次荷花缸里的羊肚菌樣本經檢測暫時稱為“39妹羊肚菌”，靠近人工培育的譜系，未來或有概率作為一個新品種被人工栽培。但沒有發現孢子，孢子可以理解為種子，許容聚推測，孢子缺失可能與菌株成熟度或遺傳特性相關，需進一步驗證。

探因

泥土中或含有羊肚菌孢子或菌絲

4月27日，記者聯系上中國科學院昆明植物研究所、泰國皇太后大學卓越真菌研究中心聯合培養博士許容聚。他表示，荷花缸里的菌類確為羊肚菌。羊肚菌作為與松茸、松露齊名的世界三大著名食用菌，因形似羊肚而得名，其濃郁香氣和豐富的營養備受青睞。

許容聚說，野生羊肚菌多分布于高山闊葉林或針闊混交林中，依賴與樹木的共生關系生長。而人工養殖的羊肚菌對生長條件極為敏感，盡管人工栽培技術已趨成熟，羊肚菌仍以“嬌氣”著稱。培育環境的濕度、溫度稍有偏差都會影響羊肚菌的產量，甚至會顆粒無收。然而，任女士在荷花缸淤泥中發現野生羊肚菌的案例，不論是羊肚菌的生長環境還是長勢，都讓人感到驚喜。

許容聚表示，大部分羊肚菌和樹木形成共生關系，只有少部分腐生型的羊肚菌能夠人工栽培。任女士提供的樣本生長于荷花缸這一腐生環境，相對少見。為什么荷花缸里會長出羊肚菌？許容聚推測是因為泥土中存在羊肚菌的孢子或菌絲導致的。

鑒定

DNA測序：它是“39妹羊肚菌”

4月17日，許容聚收到羊肚菌樣本后第一時間提取了DNA進行測序分析工作。許容聚表示，根據結果分析，任女士郵寄過來的羊肚菌樣本在系統發育樹上歸屬于黑色枝系Mel-39，所以暫時稱它為“39妹羊肚菌”。關于羊肚菌的命名，許容聚說，全世界羊肚菌有70多個種類，但因為外觀相似，沒有辨識度的特征。因此羊肚菌在命名時，多采用系統發育的枝系進行命名。

此外，“39妹羊肚菌”在系統發育樹上靠近現在市場上比較出名的六妹羊肚菌、七妹羊肚菌、梯棱羊肚菌三個人工栽培品種的主力軍，所以這也就意味著，“39妹羊肚菌”靠近人工培育的譜系，未來或有概率作為一個新品種被人工栽培。

記者了解到，許容聚的導師趙琪博士曾來過大連采集野生羊肚菌樣本。“大連是羊肚菌自然分布的一個地方，研究發現，之前在大連所采集的野生羊肚菌幾乎無孢子，孢子可以理解為種子，而此次荷花缸里的羊肚菌也沒有發現孢子。”許容聚推測，孢子缺失可能與菌株成熟度或遺傳特性相關，需進一步驗證。半島晨報、39度視頻記者劉宣州禾