蟶子是沿海城市比較常見的一種貝類小海鮮，不僅具有補虛去燥的養生價值，而且口感細膩，味道鮮美，是一道非常好的食材。今天我就教大家做一道金銀蒜蒸蟶子，不僅能保留蟶子的營養成分和鮮美口感，和金銀蒜醬搭配也是風味極佳。還等什么呢？趕快學起來吧~

用料

蟶子

500克

大蒜

100克

5克

胡椒粉

3克

耗油

10克

雞精

3克

料酒

5克

金銀蒜蒸蟶子的做法

1. 蟶子從中間劃開，對水管沖洗干凈，去除內臟，一個一個沖，一定把沙子沖出來，沖洗干凈以后開始裝盤，把這個蟶子裝盤 一個一個擺開。

1. 大蒜去頭去尾，蒜先切成小片在剁成蒜蓉，這個蒜不能用刀拍，要是用刀拍的話這個蒜味就揮發了，蒜味就不濃郁了，這個蒜剁好以后，留三分之一的生蒜，裝到一個容器里面，生蒜調味，鹽5克 胡椒粉3克 雞精3克，以個人口味（雞精）不喜歡吃的就不要加，料酒5克，蠔油10克 攪拌均勻。

1. 三分之二蒜，鍋中加油炒黃，炒至金黃以后和生蒜放在一起

1. 把做好的蒜醬均勻的淋在肉上面，鍋燒開上汽 上籠蒸三分鐘。
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1. 三分鐘到 關火出鍋，撒點小蔥紅椒點綴一下。

1. 這道美味可口的金銀蒜蒸蟶子就做好了。學做菜，請關注大廚小課。