作 者

消費經(jīng)濟研究中心

在地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，如何推動傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品從原料型生產(chǎn)向高附加值、多層級、現(xiàn)代化的食品產(chǎn)業(yè)鏈邁進，是眾多農(nóng)業(yè)縣普遍面臨的現(xiàn)實課題。具備持續(xù)發(fā)展能力的地方食品產(chǎn)業(yè)，不應只被視為“地方特產(chǎn)”，更應成為在全國市場中具備穩(wěn)定供給、明確認知和較強品牌支撐力的“地方強產(chǎn)”。河南杞縣作為全國知名的大蒜主產(chǎn)區(qū)，近年來圍繞科技賦能、產(chǎn)業(yè)鏈延伸與品牌體系建設，走出了一條系統(tǒng)性提質升級的發(fā)展路徑，形成了可借鑒的縣域產(chǎn)業(yè)組織模式。

01

產(chǎn)量規(guī)模領先，外貿能力突出，初步形成全國影響力

杞縣地處豫東平原，全縣地勢平坦，生態(tài)環(huán)境良好，土地資源豐富，具備大蒜種植的自然優(yōu)勢。長期以來，大蒜種植是杞縣農(nóng)業(yè)結構中的核心品類。截至目前，全縣大蒜種植面積穩(wěn)定在70萬畝以上，年產(chǎn)量超過90萬噸，居全國前列。隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展持續(xù)推進，杞縣形成了較為成熟的流通體系，聚集了200余家大蒜貿易企業(yè)，具備較強的市場組織與出口能力。其中，9家企業(yè)通過GAP（良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）國際認證，產(chǎn)品遠銷東南亞、美洲、歐盟等50多個國家和地區(qū)，在國際市場建立了一定知名度。產(chǎn)業(yè)規(guī)模、市場通道與出口能力的結合，使杞縣從“區(qū)域產(chǎn)地”逐步邁向“全國基地”，具備了進一步延伸加工鏈條、打造區(qū)域品牌的現(xiàn)實基礎與潛在優(yōu)勢。

02

推動綠色種植體系建設，實現(xiàn)生產(chǎn)效率與質量同步提升

圍繞農(nóng)業(yè)生產(chǎn)端，杞縣持續(xù)加大在科技推廣和標準化建設方面的投入。通過與農(nóng)業(yè)科研院所合作，當?shù)匾肓艘慌悄芑r(nóng)機設備、生物菌劑及綠色防控方案，推動田間作業(yè)從“經(jīng)驗式種植”向“數(shù)據(jù)化管理”轉變。在核心種植區(qū)域，播種、施肥、病蟲害防治等環(huán)節(jié)已實現(xiàn)技術流程標準化和管理方式統(tǒng)一化。同時，通過高效種植模式推廣與耕地質量提升聯(lián)動，杞縣實現(xiàn)了單位畝產(chǎn)提升、勞動成本降低、品質穩(wěn)定性增強的目標。這一體系性轉型，不僅增強了杞縣在國內市場的供應能力，也顯著提升了產(chǎn)品在國際市場的質量信譽。

03

以深加工為支撐，延長鏈條、提高附加值

傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品面臨的共同挑戰(zhàn)，是長期停留在原料供給層面，缺乏對后端環(huán)節(jié)的控制力。為破解這一瓶頸，杞縣以產(chǎn)業(yè)園區(qū)為載體，集中推動大蒜深加工能力布局。目前，杞縣已集聚深加工企業(yè)80余家，形成了以蒜片、蒜粉、黑蒜、蒜素等為代表的多元化產(chǎn)品體系。部分企業(yè)已布局高端食品原料和功能性食品方向，開展蒜素提取、發(fā)酵發(fā)黑等精深加工工藝研究。同時，副產(chǎn)物綜合利用逐步展開，如蒜皮發(fā)酵飼料、蒜莖制肥等，初步建立起以資源高效利用為導向的綠色循環(huán)發(fā)展模式。根據(jù)相關統(tǒng)計，2022年杞縣大蒜全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達到242億元，其中加工環(huán)節(jié)產(chǎn)值貢獻占比穩(wěn)步提升，逐步改變了“靠種植拉動全局”的單一格局。

04

構建全過程品牌質量保障體系，提升市場認知與交易信任

在品牌建設方面，杞縣將重點放在品牌支撐能力的制度化和系統(tǒng)化上，推動“從標識管理向質量管控”升級。一方面，杞縣依托大蒜及制品質量監(jiān)督檢驗中心，推動“三品一標”常態(tài)化認證，完善原產(chǎn)地質量標準體系。另一方面，通過推廣二維碼追溯系統(tǒng)和產(chǎn)品防偽標識管理機制，建立起產(chǎn)品從種植、加工、包裝到銷售全過程的可追溯鏈路，提升產(chǎn)品的可驗證性和抗仿冒能力。這種基于制度、數(shù)據(jù)、流程的品牌保障機制，為杞縣區(qū)域品牌構建了穩(wěn)定、透明、可持續(xù)的市場認知基礎，有效提升了產(chǎn)品議價能力與客戶黏性。

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