本文轉自：人民網-北京頻道

人民網北京4月29日電 （記者李博）在第35個全國助殘日來臨之際，4月28日，北京市餐飲企業踐行無障礙服務倡議發布，全市餐飲企業將積極開展無障礙環境建設，踐行無障礙服務，推廣《接待殘障顧客服務培訓手冊》，推動社會助殘服務提質升級。

據介紹，《中華人民共和國無障礙環境建設法》與《北京市無障礙環境建設條例》實施后，為殘疾人平等參與社會生活提供了堅實保障。北京市殘聯黨組成員、副理事長楊泰峰表示：“法律是基礎，行動是關鍵。餐飲企業作為城市文明的窗口，應當成為無障礙服務的先行者。”

“全聚德前門店年客流量60萬人左右，雖然殘障伙伴只占很小的一部分，但他們對用餐過程是否滿意順暢，是我們最為關注的一環。”北京全聚德前門店相關負責人說，“如何為這些客人提供更為暖心、貼心、順心的用餐服務，也成為我們提質工作的重點項目。”

去年3月以來，在北京市無障礙環境建設促進中心指導下，全聚德前門店對店內設施、標識等進行改進，對用餐動線進行精心設計調整，同時加強對服務人員培訓，增強他們對殘障顧客的關懷意識與主動服務意識。

全聚德前門店設無障礙用餐區，并配盲文菜單。人民網記者 李博攝

記者走訪看到，全聚德前門店門口臺階處配置了類似地鐵站使用的無障礙電梯，方便肢體障礙人士能夠安全、平穩進店。餐廳特別設置了無障礙用餐區，包含5張餐臺、20個餐位，并提供優先安排服務。

為更好服務視障群體，全聚德前門店準備了輔助餐具以及盲杖夾等小物件，視障客人就餐時可用小夾子把盲杖固定在座椅上。店里還將百余道菜品重新整合，制作成盲文菜單。每個無障礙餐桌下方放置了柔軟舒適的地墊，供導盲犬休息。

餐廳設置無障礙衛生間。 人民網記者 李博攝

餐廳還對無障礙衛生間進行了系統改造，加固扶手并增設獨立空間，兼顧使用便捷性與隱私保護。

服務提升方面，全聚德前門店通過專項手語培訓、制作視頻等方式，助力餐廳多數員工熟練掌握基礎手語交流技能。“在這里吃飯，服務人員的手語溝通讓我感到被尊重。”一位聽障顧客在用餐時表示。

值得一提的是，全聚德前門店特別編制了《接待殘障顧客服務培訓手冊》，如何迎接引導、點餐，碰到突發情況怎么進行應急處理……培訓手冊針對不同類別殘障顧客清晰列明了專業技巧與服務流程，全力為殘障群體提供暖心服務。

北京烹飪協會會長云程表示，將在全市餐飲企業中推廣使用《接待殘障顧客服務培訓手冊》，未來還將把無障礙服務納入北京餐飲百強系列指標體系中。

活動當天，北京烹飪協會發起“北京市餐飲企業踐行無障礙服務倡議”，倡導全市餐飲場所張貼“歡迎導盲犬進入”標識，普及導盲犬權益知識；餐飲企業結合店面情況，依照國家和北京市有關無障礙設施建設標準，制定改造提升計劃等。

北京市殘聯呼吁社會各界以餐飲業為起點，將無障礙理念延伸至教育、就業、文旅等領域，共同構建“殘健共融”的社會環境。