一尊酒器、一盞茶甌、一杯咖啡，承載的不僅是飲饌之趣，更映照出江南人精神世界的流轉與堅守。日前，“一杯江南——藏在杯中的三城三味”在南京市博物館開展。展覽分為“惟有飲者留其名”“且將新火試新茶”和“破睡咖啡無限意”三個單元，展出寧滬杭三地館藏170余件展品，講述江南文化從傳統到現代的嬗變之路。

南京是名士手中的酒，杭州是隱士盞中的茶，上海則是紳士杯中的咖啡。策展人井然告訴記者：“‘名士’‘隱士’‘紳士’，也是這三座城市給我的印象。”

南京酒文化源遠流長，早在六朝時期，建康城便盛行飲酒之風，名士們縱情詩酒，留下諸多豪放不羈的逸事。從六朝的風流雅集，到明清的市井酒肆，南京的酒文化既承載著文人墨客的風雅意趣，也融入了尋常百姓的煙火氣息，成為江南人文生活的生動縮影，見證著古都的繁華與變遷。

展覽第一單元中出現了大量的梅瓶。梅瓶又稱“經瓶”，是古代瓷器中的經典器型，因口小僅容梅枝而得名，在宋代作為盛酒器具廣泛使用。其造型修長優美，小口、短頸、豐肩的設計既利于密封酒，又兼具審美價值。

“內酒”銘白釉梅瓶 明

明清時期，梅瓶逐漸從日用酒器演變為陳設瓷，造型趨于高大豐碩，線條秀美，具有很高的觀賞價值。“從梅瓶器型的轉變，我們也可以看到古人對于生活美學的追求。”井然說。

展覽中有一件肩部豎行書寫“內府”二字的梅瓶，造型端莊，出土于南京中華門外天堡橋懷忠墓。明代二十四衙門統稱內府，專司皇帝內宮管理事宜。“內府”銘在明代瓷器中十分少見，非常珍貴。“這件梅瓶的主人段琦生前曾任光祿寺左副使。”井然告訴記者，“明代宮廷常以梅瓶盛裝御酒賞賜臣子，彰顯皇權威嚴，這件梅瓶就體現了‘賜酒’背后的政治文化。”

通體布滿星星點點的赭紅色沁斑，杯兩側各雕一螭作為耳飾，觀之古意盎然又栩栩如生……展覽中的這件雙螭耳玉杯出土于南京將軍山。井然告訴記者，螭在古代傳說中有好酒貪杯的習性，常作為酒器的裝飾。這件玉杯的材質是青白玉，由于歲月的浸染有了沁色，觀賞性極高。

雙螭耳玉杯 明

酒香醇厚濃郁，茶香則氤氳著江南的禪意。南宋經濟繁榮，文化發達，茶成為日常生活中不可或缺的部分。南宋時期的斗茶大會是中國茶文化史上的重要活動，展現了當時社會對茶藝的熱愛與追求。

“這個展柜集中展示了宋代的黑釉建盞。”井然告訴記者，“宋代斗茶，要比較誰的茶沫更細密、更純白，所以茶盞要便于觀察茶色、水痕，以黑為底會更直觀，因此黑釉瓷也最符合斗茶之需。”

黑釉盞

明太祖朱元璋下詔廢團茶興散茶，以沖泡茶為主的方法開始盛行。明清時期，杭州龍井茶也聲名遠揚，成為尋常百姓生活中的一部分。

乾隆時期最有代表性的茶具是三清詩茶碗。“這件南京市博物館藏的青花御題詩句蓋盅，外壁書寫乾隆五言詩：‘梅花色不妖，佛手香且潔。松實味芳腴，三品殊清絕。……’內心則畫有梅、竹、佛手，稱為‘三清紋’。”井然介紹。

青花御題詩句蓋盅 清

19世紀末，咖啡被引入上海。到上世紀30年代，咖啡文化已風靡上海，成為海派文學的重要符號。老上海的咖啡館既濃縮了國際最新潮的生活方式，也成為知識分子交談聚會的公共空間。

從展廳中陳列的咖啡壺可以看出，早期的咖啡壺幾乎都是圓柱形的，越往上形狀越尖，后來則漸漸和茶壺的形狀相符合。“我們在最后的展廳里設計了一個海派的文化空間，展示了當時上海咖啡館的情景，觀眾可以在這里拍照打卡。”井然介紹。

該展由南京市博物總館、上海市歷史博物館、杭州博物館主辦，南京市博物館承辦。展覽將持續至6月19日。

江南時報記者 錢海盈