紅糖年糕是廣東地區最傳統的賀年糕點之一，有老話說“吃年糕，年年高”，寓意著人們的工作生活一年比一年好。臘月時分，親手蒸上一盤年糕，讓年味兒在陣陣甜糯的糕香中到來！
配方量適合用一個六寸的蛋糕模具。年糕的主要材料是糯米粉，粘米粉的添加中和了糯米粉的軟糯，不會太粘牙，澄粉可以增加年糕的剔透感。這個配比做出來的年糕口感軟糯Q彈，即使冰箱冷藏一晚，吃起來也不會硬。入口是紅糖、紅棗特有的香甜，細品又有淡淡的椰香，香甜不膩。
這次的做法中用到了博世廚師機和博世破壁機來操作，這兩樣機器的外表都非常的時尚大氣，德式匠心細節設計處處可見。廚師機功能強大，可以和面、拌餡、打蛋、絞肉、做飲品等，還集成了稱重、定時和智能感控的功能，一機多用，是我們廚房的好幫手。輔食破壁機配備有主杯、養顏杯、輔食杯、隨行杯，可自由搭配杯體，一機多能，滿足精細輔食、營養燉品、健身食補等一家老少的需求。有了它們的助力，輕松制作任意的家庭料理。
同款博世廚師機和破壁機，買年貨的時候可以考慮擁有哦～

用料

用具

博世廚師機

博世破壁機

食材

紅棗（去核后）

160克

紅糖

100克

清水

280克

糯米粉

200克

澄面

35克

粘米粉

50克

椰漿

160克

玉米油

15克

紅糖紅棗年糕*博世破壁機/廚師機的做法

1. 先來制作棗泥：將紅棗去核。

1. 用清水清洗干凈。

1. 今天用到的博世破壁機，1200瓦強勁動力，99%破壁率讓花樣料理也能被攪打出細膩絲滑的質感，是準備年夜飯的絕佳助手。

1. 鋸齒狀刀片，高效切割，能擊碎較硬纖維質，輕松處理花樣食材。

1. 將紅棗肉、紅糖、清水放入博世破壁機的主杯中。

1. 按米糊鍵
   博世輔食破壁機，1500W均勻導熱，可自動加熱食材，不用另外單獨將紅棗肉煮熟后再放入破壁機打泥，簡直解放雙手。

1. 99%破壁率，細膩處理，音感也輕柔舒適。

1. 亮晶晶的絲滑質感，讓打好的棗泥不用過篩也這么細膩。

1. 廚師機攪拌桶里分別倒入糯米粉、粘米粉、澄面、椰漿、玉米油，棗泥。

1. 博世的這款大師廚師機有秤重的功能，將所用食材分別倒入秤重，非常方便。

1. 安裝上專業的硅膠樹脂邊攪拌漿。
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1. 博世廚師機有定時/計時功能，設置攪打時間5分鐘，時間到后會自動停止，忙里偷閑離開一會，也不影響操作。

1. 旋轉至2檔攪打

1. 博世大師廚師機的3D多維行星翻拌技術，模擬專業手工揉面手法，確保所有原料都能被完美攪拌到，無需再用鏟子推下原料，非常省心。

1. 1400瓦的強大功率，能夠輕松攪打任意種類的面團。

1. 攪打完成的面團是略帶濃稠的，非常順滑沒有顆粒，不用再過篩也不影響口感，而且經過攪打后制作出來的年糕口感更Q彈。

1. 模具里面鋪上油布（或油紙）方便脫模。

1. 將面糊倒入模具，震平表面。

1. 包上一層錫紙防止水蒸氣進入。

1. 放入蒸鍋中火蒸60-90分鐘（蒸制時間按糕體的厚度和大小而定）。
   蒸好后取出，晾涼后脫模。

1. 將做好的年糕放冰箱冷藏一夜后切塊，此時的年糕非常好切，這個配方做出來的年糕冷吃也非常的軟糯～

1. 這次用到的博世破壁機和廚師機讓烹飪過程更佳輕松，出品更有保證，你也可以來試試這款好吃的年糕哦～