大家好，芹菜是我們的家常菜，但可能因為它特殊的氣味，并不是人人都喜歡吃。芹菜的營養(yǎng)豐富，它是一種低熱量、高纖維的蔬菜，其富含豐富的維生素C、以及維生素K，還有鉀、葉酸等多種抗氧化成分，在日常我們可以適量的食用一些芹菜，它還能起到調節(jié)血糖，膽固醇的功效。

平時芹菜最常見的做法就是炒，也有人用來涼拌，更有很多人喜歡用它做餡，像包芹菜餡餃子、芹菜餡包子，以及烙餅等等，都是非常受歡迎的做法。但是不知道大家有沒有注意一個細節(jié)，就是為什么很少有人吃芹菜葉，它是不能吃，還是另有隱情呢？讓我們一起來看看吧！

吃芹菜為什么不吃葉子？可能很多人還不知道，看后漲知識了！

一、為什么很多人不吃芹菜葉？

1、在平時吃芹菜時，我們都需要把它先清理一下，首先最先清理掉的就是芹菜葉了，因為芹菜葉的口感相對來說是比較粗糙的，因為它里面含有較多的纖維，所以它自然是不如芹菜莖的口感，還有就是芹菜葉的味道，它相對于芹菜莖來說，味道更重，并且還略帶苦味，所以這也是很多人不喜歡的原因。

2、還有就是芹菜葉不好清洗，這個大家從他的外表就能看出來，因為芹菜葉的結構是比較松散的，因為暴露的面積大，所以更容易有灰塵，以及農藥殘留。可能即使浸泡也是很難洗干凈的，所以很多人干脆直接把葉子扔掉，這也是人們不吃葉子的原因之一。

3、最后一點可以從影響上來說，因為可能很多人在小的時候，就看到家里大人把芹菜葉扔掉，久而久之這也就成為了習慣，所以不吃芹菜葉子也就成為了“理所當然”。

二、芹菜葉其實是可以吃的

芹菜葉其實還是可以吃的，雖然它的口感差一些，但是營養(yǎng)成分是一點也不次于芹菜莖的，所以在烹飪時我們要下點功夫了。首先就是清洗，我們可以采用小蘇打水浸泡，清洗干凈后，在進行焯水，這樣一來可以有效的去除農藥殘留，以及它本身的苦味，還有草酸，然后再進行炒，涼拌都可以。

三、怎樣挑選芹菜？

1、在挑選芹菜時，其實好的芹菜葉才是判斷它是否新鮮的關鍵，一把好的芹菜，我們首先要看一下它的葉子顏色是不是翠綠，是不是自然張開，同時還要有光澤。如果芹菜葉發(fā)黃、有斑點、并且還有腐爛現象，這就說明芹菜有點不新鮮了，可能放置久了，所以這樣的芹菜無論是口感，還是營養(yǎng)價值都會大打折扣的。

2、還有就是通過觀察芹菜莖來判斷芹菜的好壞，新鮮的芹菜顏色是淡綠的，并且手感硬翠的芹菜，它也是比較嫩的，顏色深不容易折斷的芹菜，一般里面的纖維多，不容易炒熟，口感自然不好，

芹菜葉在生活中往往被人們忽略，總是被遺棄，其實可能我們從來沒有認真審視過，它的營養(yǎng)價值，如果我們認真地清洗，再進行烹飪，它也會成為餐桌上的一道靚麗的風景線，好了，今天就分享到這，拜拜！