非常經典的一道家常川菜，水煮肉片。不管是請客吃飯還是周末宅家都是不錯的選擇，最主要的是他還非常簡單，趕快安排吧。

用料

里脊肉

500克

大蔥

1根

大蒜

5顆

芹菜

2兩

花椒

15克

干辣椒

20克

生抽

2勺

淀粉

2勺

火鍋底料

200克

喜歡吃的素菜

適量

老姜

5片

水煮肉片的做法

1. 里脊肉切片，2勺生抽

1. 小半碗水

1. 兩勺淀粉

1. 兩勺食用油拌勻，腌制十五分鐘。

1. 大蒜切末，大蔥切段，芹菜切顆粒。

1. 鍋中倒入菜籽油，可以稍微比平時炒菜多一點點，油熱了以后倒入大蔥，花椒，姜片，爆炒出香味。

1. 加入干辣椒

1. 加入火鍋底料（也可以用郫縣豆瓣醬，我覺得火鍋底料好吃）。火鍋底料炒開炒化開。
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1. 倒入比鍋中佐料多三倍的開水（大概就是1.5L）

1. 水開以后嘗嘗味道，根據自己的口味加生抽或者鹽。

1. 加入自己喜歡吃的素菜

1. 水開以后，一片一片的加入肉片，不要一坨一坨的丟，容易煮成一坨。

1. 水開以后煮3分鐘就可以出鍋啦。

1. 最后再表面撒一些干辣椒面，蔥花，然后淋入50ml熱油爆香一下就好了