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享瘦廚房HIKichen

用了老模具 每塊成品120克左右

用料

面皮用料（和作廣式月餅皮相似）

低筋面粉

200克

無味的油

50克

轉化糖漿

150克

枧水或堿水

8克

內餡兒用料

無核椰棗

160克

各式熟干果仁

120克

葡萄干

40克

各式果干

40克

蔓越莓干

40克

五仁月餅-超快手無添加糖油的五仁餡兒配方的做法

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1. 將無核椰棗蒸軟用料理棒打成泥 剛好可以用來做所有干果仁和果子的粘合劑哦

1. 各式干果烤熟

1. 切丁

1. 加上棗泥和果子干拌勻就是無添加的五仁月餅餡兒配方了

1. 月餅皮的做法和大家都一樣 我沒有用擠壓的而是用了這個老模具 懷舊氣息撫慰人心