大連市民任女士最近在整理家里的荷花缸時，意外發現淤泥中冒出了幾朵外形奇特的蘑菇，仔細一看，竟是市場售價高達百元一斤的羊肚菌。她將照片分享到網上后，迅速引發全國網友“圍觀”，同時也吸引了中科院博士許容聚的關注。

荷花缸里長出羊肚菌

4月15日，小紅書平臺上一名大連博主發布的筆記引來萬名網友“圍觀”。博主表示，她在清理去年種荷花的水缸，發現里面竟然長出來了蘑菇，從外觀來看像是羊肚菌。

記者看到，博主在筆記中分享了幾張圖片，一張圖片展示了在濕潤的淤泥環境中，有一顆蘑菇，頭部為褐色且呈現出不規則蜂窩狀凹陷，底部是乳白色的；另一張圖片中，是5顆已經被摘下的蘑菇，約有手掌大小。對于荷花缸中突然長出的羊肚菌，博主感到很疑惑，她自稱從來沒買過羊肚菌回家，不知道羊肚菌為何會生長在荷花缸里。

荷花缸里長出野生羊肚菌？對這一突破常規認知的自然現象，有1.1萬名網友感到驚奇，紛紛點贊關注此事。有網友表示，“外觀看起來的確像是羊肚菌，可以剖開菌柄看看是不是空心的，如果是的話，應該就是可以食用的羊肚菌。”

也有網友激動地表示，“羊肚菌口感脆爽，很好吃，干貨市場上售價達一百多元一斤。”還有網友稱，“作為一名廣東人真的很喜歡吃羊肚菌燉雞湯，如果這真是羊肚菌，是不是可以期待日后能實現羊肚菌自由了呢。”

遠在云南的中科院博士求菌做研究

4月25日，記者聯系到博主任女士。她居住在中山區，平日里喜歡種植一些花草。4月13日，她在整理已停種一年的荷花水缸過程中，意外發現淤泥中自然生長出了蘑菇。

“荷花缸一直放在室外環境，去年秋天荷花枯萎后就沒有進行過打理，本想收拾一下水缸繼續種荷花，卻沒想到有了意外的收獲。”任女士覺得很有趣，就拍照記錄準備分享這一趣事，在拍照過程中她感覺蘑菇外觀像是羊肚菌。

“我大學是學生物學專業的，對比了一下網絡圖片感覺是羊肚菌。”她將摘下的羊肚菌放在通風處風干，發現羊肚菌會散發出一股濃郁的香氣，讓人垂涎。

“我和家人都沒舍得吃，半干的菌子香氣直往鼻子里鉆。”任女士本是想在社交媒體平臺分享趣事，但筆記發出后不僅引發網絡熱議，更引來了科研界的目光。任女士表示，多名網友線上聯系她求菌做科研。其中不乏權威科研機構和國內知名學府。

“一名自稱是中科院昆明植物研究所的網友最先求取羊肚菌樣本，經過核實后發現網友身份屬實。”任女士說，這名網友之前就因為看到蘋果上長蘑菇，求購該樣品做研究引發關注，被網友稱為“果菌王”。

4月16日，任女士將半風干的羊肚菌和荷花缸里的泥土寄出。4月17日，這名來自中國科學院的網友收到了兩顆長于大連荷花缸里的羊肚菌樣本。此外，還有兩顆羊肚菌準備郵寄給吉林大學進行研究。任女士覺得，比起自己食用能為科研做點事更有意義。

引發羊肚菌訂單量激增

在筆記留言區，任女士注意到一名來自山東日照的網友留言稱，她的父親是人工培育羊肚菌的農戶，父親為了培育好羊肚菌每日反復折返大棚盡心照料，十分辛苦。她看到任女士將羊肚菌提供給科研的行為很感動，若“荷花缸羊肚菌”具有研究價值，說不定能馴化成好養的新品種，父親也可以不用如此勞累了。

此外，小紅書平臺上，網友對羊肚菌美味的狂熱討論，讓這一食材意外破圈。不少網友連夜下單羊肚菌，這名網友也因訂單激增回贈任女士自家培育的羊肚菌。“自己種出來的羊肚菌沒吃上，但吃上網友送的羊肚菌很開心。”任女士表示，沒想動通過羊肚菌竟催生了“以菌換菌”的暖心的互動。

網友贈送的羊肚菌

泥土中或含有羊肚菌孢子或菌絲

4月27日，記者聯系上中國科學院昆明植物研究所、泰國皇太后大學卓越真菌研究中心聯合培養博士許容聚。他表示，荷花缸里的確為羊肚菌。羊肚菌作為與松茸、松露齊名的世界三大著名食用菌，羊肚菌形似羊肚而得名，其濃郁香氣和豐富的營養備受青睞。

許容聚說，野生羊肚菌多分布于高山闊葉林或針闊混交林中，依賴于樹木的共生關系生長。而人工養殖的羊肚菌對生長條件極為敏感，盡管人工栽培技術已趨成熟，羊肚菌仍以“嬌氣”著稱。培育環境的濕度、溫度稍有偏差都會影響羊肚菌的產量，甚至會顆粒無收。然而，任女士在荷花缸淤泥中發現野生羊肚菌的案例，不論是羊肚菌的生長環境還是長勢，讓人感到驚喜。

許容聚表示，大部分羊肚菌和樹木形成共生關系，只有少部分腐生型的羊肚菌能夠人工栽培。任女士提供的樣本生長于荷花缸這一腐生環境，相對少見。為什么荷花缸里會長出羊肚菌？許容聚推測是因為泥土中存在羊肚菌的孢子或菌絲導致的。

DNA測序：它是“39妹羊肚菌”，為野生

4月17日，許容聚收到羊肚菌樣本后第一時間提取了DNA進行了測序分析工作。許容聚表示，根據結果分析，任女士郵寄過來的羊肚菌樣本在系統發育樹上歸屬于黑色枝系Mel-39，所以暫時稱它為“39妹羊肚菌”。

關于羊肚菌的命名，許容聚說，全世界羊肚菌大約有70多個種類，但因為外觀相似，沒有辨識度的特征。因此羊肚菌在命名時，多采用系統發育的支系進行命名。

此外，“39妹羊肚菌”在系統發育樹上靠近現在市場上比較出名的六妹羊肚菌、七妹羊肚菌、梯棱羊肚菌三個人工栽培品種的主力軍，所以這也就意味著，“39妹羊肚菌”靠近人工培育的譜系，未來或有概率作為一個新品種被人工栽培。

記者了解到，許容聚的導師趙琪博士曾來過大連采集野生羊肚菌樣本。“大連是羊肚菌自然分布的一個地方，研究發現，之前在大連所采集的野生羊肚菌幾乎無孢子，而此次荷花缸里的羊肚菌也沒有發現孢子。”許容聚推測，孢子缺失可能與菌株成熟度或遺傳特性相關，需進一步驗證。

（半島晨報）