五月，這菜使勁吃，一強(qiáng)骨骼、二強(qiáng)免疫、三眼睛亮、鮮嫩別不懂吃。五月將至，初夏時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)候氣溫升高了，降雨也很多，高溫多雨的氣候很適合植被的生長(zhǎng)。有一種蔬菜正是鮮嫩的時(shí)候，第一次吃覺(jué)得口感很奇怪，后來(lái)知道它很營(yíng)養(yǎng)，多吃幾次就喜歡上這個(gè)口感和味道了，那就是：豆腐菜。豆腐菜也叫木耳菜，自帶粘液，口感滑滑嫩嫩的，因此也叫：豆腐菜。

豆腐菜營(yíng)養(yǎng)也很豐富，含有豐富的膳食纖維、維生素、豆腐菜的功效通常是改善饑餓、補(bǔ)鐵鈣、補(bǔ)植物蛋白、潤(rùn)腸通便、增強(qiáng)食欲等。豆腐菜富含鈣和鐵，其鈣含量是菠菜的2-3倍，且草酸含量極低，有助于人體更好地吸收鈣質(zhì)，養(yǎng)人對(duì)身體好。下面分享一道豆腐菜的家常做法：

【素炒蒜蓉豆腐菜】

食材：豆腐菜（木耳菜）、大蒜、小米辣。

1、豆腐菜摘鮮嫩的嫩尖和嫩葉，這個(gè)季節(jié)降雨多豆腐菜很鮮嫩。

2、摘回來(lái)的豆腐菜把老的部分摘掉，留下嫩尖的部分，這樣吃的時(shí)候口感更好。

3、把處理好的木耳菜清洗干凈，撈起瀝干水待用。

4、大蒜和辣椒也清洗干凈切好待用。

5、熱鍋涼油，下入大蒜和辣椒一起炒香，下入豆腐菜下鍋大火爆炒。

6、大火爆炒至軟，炒斷生，豆腐菜水分很多，炒的時(shí)候會(huì)出水。

7、大火爆炒至斷生，下入少許的鹽和雞精調(diào)味。

8、翻炒均勻出鍋裝盤(pán)即可上桌享用。這樣一道家常版的：蒜蓉炒豆腐菜就做好啦，這樣炒出來(lái)的豆腐菜嫩尖口感嫩滑，爽口，自帶豆腐菜獨(dú)特的清香，滑嫩的口感很爽口，開(kāi)胃下飯，自帶的粘液也是保護(hù)胃黏膜的，對(duì)身體也非常好的，夏季5月份特別鮮嫩，別錯(cuò)過(guò)哦。

豆腐菜可以自己種，在陽(yáng)臺(tái)種植可以當(dāng)盆栽也可以做菜吃，清炒、燒湯、炒雞蛋都是非常美味的哦，含有豐富的維生素、鈣元素、多吃可以補(bǔ)鈣，對(duì)眼睛好，夏天吃對(duì)身體也很好。

Lily美食談碎碎念：

1、豆腐菜摘嫩尖的部分和嫩葉可用摘來(lái)食用，開(kāi)花了葉子老就不適合食用。

2、豆腐菜有粘液，吃起來(lái)口感比較嫩滑，喜歡的人很喜歡不喜歡的人也不太喜歡哦。

3、簡(jiǎn)單炒就很美味了，大火爆炒，不要炒太久斷生即可，這樣口感爽口粘液少更好吃。