用料

原材料：

冬瓜

200克

豬腿肉

200克

大蔥

一段

小蔥

2根

香菜

2根

粉絲

1把

2片

肉餡料：

生抽

2勺

蠔油

1勺

白胡椒

半勺

少許

調味料：

生抽

1勺

香油

1勺

少許

冬瓜丸子湯的做法

1. 冬瓜洗凈去皮，切片。

1. 涼水泡軟粉絲，瀝干水分。

1. 選一塊偏瘦的豬腿肉。

1. 豬肉改刀切塊。

1. 加入料理機中打碎。

1. 姜切碎，小半碗熱水浸泡。

1. 大蔥白先豎切絲。

1. 再橫切成碎。

1. 燒熱油，炸香花椒。

1. 所有調味料及蔥花加入肉餡中，潑熱油。

1. 少量多次加入姜水，攪拌肉餡。

1. 鍋中加入底油，爆香蔥花。

1. 下入冬瓜片翻炒斷生。

1. 加適量水，下入冬瓜皮和八角煮開。

1. 用勺子將肉餡滾成丸子。

1. 逐一下入湯中。

1. 下完肉丸，煮開后，下入提前泡好的粉絲。

1. 加生抽及適量鹽調味。
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1. 待丸子都飄起來，就煮熟了。

1. 下入香菜和香油，關火。

1. 配一碗米飯，妥妥的超下飯！

小貼士

冬瓜皮夏季食用可以清熱解署，利水消腫，是好寶貝哦，不要丟掉浪費了。