四川
用料
原材料：
小龍蝦
3斤
洋蔥
半個
姜片
8片
1頭
香菜
3根
紫蘇葉
10片
配菜
適量（自己愛吃的都可以）
啤酒
1瓶
調味料：
蠔油
2勺
白糖
1小勺
麻辣小龍蝦調味料
1包
麻辣小龍蝦的做法
- 買小龍蝦時候，挑選肚子上白凈一些的，比較干凈，好清洗。
- 果蔬洗潔精用水稀釋。
牙刷蘸取洗潔精水，刷洗小龍蝦，清水沖干凈。
- 從蝦眼睛后面下剪刀，剪掉蝦頭。
- 挑出蝦腦，扔掉。
- 這個是蝦黃，保留。
- 蝦尾共有五瓣，掐斷中間這個。
- 蝦線就抽出來了。
- 三斤全部洗凈，處理好。
- 準備一些自己愛吃的配菜。
- 炒料的配菜。
香菜根炒料很香，所以我把它也加進來了。
- 起鍋熱油，先把需要炸的蔬菜過油。
- 水中加入鹽，配菜焯水，直接裝盤
- 小龍蝦過油，炸到變色卷曲。
- 底油加一勺豬油，增香。
- 炸蝦的油再炸香料。
- 加入小龍蝦調料包，爆香。
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- 加入啤酒、適量水及調味料。
- 加入炸好的小龍蝦和耐煮的配菜，水開后煮8分鐘。
- 出鍋，開飯。
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