想要吃得清淡或吃點新鮮時，浙閩菜便是選項之一。上盤跟著編輯部@Rain老師去吃了“東府食號浙閩菜”后，有點愛上了。（戳）

先不說紅燒黃魚、蔥油魷魚、海蠣煎或其它大菜，一道五香卷，足以常常念想。

前段時間去天府藝術公園玩，在周邊找吃的時無意發現了另一家浙閩菜，店名那叫一個簡單直接——閩南家常菜。

立刻甩出位置給在福建生活過很長一段時間的朋友們，碰頭，吃點兒。

這家閩南家常菜，位于子云路的一頭。傍晚時分，隔壁小學操場空曠，街邊店鋪半關，偶有斜陽落在樹上，光影搖晃出一天里最舒服的時分。

走到店門口時，看著街邊停著“閩C”車牌的車，幾位哥老倌在街邊樹下抽煙聊閑天，一個字都聽不懂但感覺來對了。

站在門口，也能將店內看全了。幾乎沒啥環境可言，三張方桌、兩張圓桌一擺，靠墻一側放著冰柜、飲料柜，最里頭廚房敞亮，老板夫婦正在忙碌。除此之外，沒了。

宰好咸水鴨的老板娘從廚房出來，給隔壁桌上菜的同時向我們遞來菜單——正面菜品都可以吃到，背面則幾乎都需要預定。

“五香卷和醋肉都要哈，但醋肉可能你們吃不來。”算得上半個福建人的朋友@文兒想念這一口許久，根據她的推薦，我們迅速點了幾道菜。

這家店的菜都是現點現做，肉都是現切的，趕上飯點時分，一桌一桌挨著上菜，雖不至于有排隊取號的心情，但也需要一點耐心。

坐在店里，聽著聽不懂的方言，看著忙碌的后廚，@文兒覺得這氛圍相當親切，像是多年前去同學家里吃飯的場景。她給許久不見的福建同學發去消息，對方回：不錯，你點的菜都是我想吃的。

我之前沒吃過醋肉，盤子端上來，還有滋滋響的油氣聲，第一反應：這和酥肉的區別是？

@文兒介紹說，這算是閩南人從小吃到大的一道菜了，和酥肉的區別，簡單粗暴地說就是碼料時有加醋。

吃上一口，外層面衣包裹著肉經高溫油炸，很酥很嫩，口感上確實會有一點點酸。桌上甜辣醬食客自取，蘸上調料后，醋肉再添酸甜風味，感覺是一道很開胃的小食呢，立即加入“廚房復刻清單”。

如果說醋肉有什么缺點，個人而言，肉選得有點肥了，容易悶人。同為炸物的五香卷，則是吃不膩的存在。

因餡料是碎肉、馬蹄、洋蔥等，看起來油光滿面的五香卷，吃起來則有味又清爽。表層焦干的豆皮與內里柔潤的食材搭配，口感上更為豐富。還記得上次冬夜在梁家巷，幾個人點上一份砂鍋海鮮粥、一份五香卷，那算得上完美搭配。

爆炒蟶子，按咱們四川人的家常做法，肯定是要加上猛猛的調料，炒出基耶斯洛夫斯基看了都會想再拍一部《紅》的一盤，但眼前的蟶子更多是在展示其這一生清白，加上飄來的半熟未熟的青椒味，說實話，我人已經走了一會兒了。

那一瞬間，四川胃是需要做一點點心理建設的。

他家的爆炒花甲做法相同，只是花甲肉少，感受沒這么強烈。至于評價，唯有一句：新鮮得沒有話講。（是好吃的，就是不太常吃。）

我和小黃魚的固定會面地點其實是燒烤攤，眼前這份紅燒小黃魚50元/份，沒上菜之前還覺得價格可能略高，但看著這盤里的2條，個頭挺大，且知道其是按時令定價，倒也合理。

經過油炸的小黃魚表皮酥脆，內里潔白細嫩，碎刺很少，一點不腥。簡單的蒜苗和幾顆豆豉提味，就能吃得很香，應該是必點的一道了。

因為我們幾人都是奔著菜來的，便沒吃米飯，加了份排骨芋頭煲。這道菜就是很常規的味道了，芋頭綿密粉爛，有的部分因緊貼砂鍋邊緣被烤出“鍋巴”，口感更上一層。

末了，人均兩碗苦瓜干貝肉絲湯，這一餐的句號，畫得清清爽爽。

吃完，結賬，忙過這一波的老板終于有時間休息一會兒，用輕柔地語調微笑著問我們：吃得還習慣嗎？得到肯定的回復后，他端起酒杯轉頭加入了鄰桌對談。

出門，坐車，離小店越來越遠時，有人突然說了句：回成都了，感覺剛剛確實去了趟福建。

閩南家常菜（子云路店）

金牛區長慶東一路5號附32號

你有好吃的浙閩菜推薦嗎？

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我會偶爾去吃的~

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編輯、圖源丨李可以

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