五一家宴一共8道菜，5葷3素味道好，兄弟姐妹吃得心滿意足！

家宴就得做點實惠的，家人愛吃啥做啥。每年的五一，兄弟姐妹都會來家小聚一番，一頓豐盛的美食是少不了的。今年因為有要出去旅游的，所以提前聚了，通過兄弟姐妹的投票，最后給出了菜單，有雞、鴨、羊、牛肉，還有素菜和涼菜，一共8個就上了桌，每一樣都是幾乎兩盤的量，不夠隨時往上填，吃飽吃好、吃滿足。

曬曬我們的家宴：烤羊腿+清燉羊排+麻辣牛肋排+啤酒鴨+拌手撕雞+大蔥燒豆腐+拌糖醋黃瓜條+拌豆腐絲

菜都準備差不多的時候，大家陸陸續續下班聚齊了。齊動手，端菜、倒酒、拿碗筷，屋子里歡聲笑語，溫馨，其樂融融。

在準備菜的時候，考慮到大家都奔五的年齡，太過于肥膩的沒做，雖然都是家常菜，卻也常吃不厭的味道。且葷素搭配，開胃的，解膩的也都全了。

涼拌手撕雞，以前沒做過這道菜，第一次嘗試就成功了，細嫩可口，味道好極了！

做法：

1，需要準備的食材：雞腿2個，青椒絲，蔥絲，彩椒絲

2，雞腿剔骨后洗去血水，涼水下鍋，加料酒，開鍋后撇掉浮沫

3，轉最小火，加入蔥姜，開鍋后蓋上鍋蓋，留一點點小縫，煮20分鐘

4，撈出來，倒入涼水，泡到涼透。有冰塊的放里一些最好

5，調個料汁：生抽+醋+少許鹽+白糖+蠔油+幾滴香油+花椒油+少許辣椒油，攪勻

6， 青椒絲，蔥絲，彩椒絲入盆，再把雞肉手撕成塊入盆，倒入調好的料汁一拌，就可以裝盤了

拌糖醋黃瓜條，每次家宴大家都會點名吃它，清脆，酸酸甜甜的，開胃解膩。

做法：

1，需要準備的食材：黃瓜2根，白糖，米醋，鹽，味精，小米椒1根

2，把黃瓜洗凈，順長順長四半切開，片去黃瓜瓤

3，把黃瓜對齊，切成段入盆，放1勺鹽和1勺白糖、半勺味精拌勻，用手反復抓至黃瓜條“出汗”，發亮，蓋上蓋子放到冰箱冷藏待用

4，黃瓜條控出腌汁不要，加入2勺白糖和2勺白醋，小米椒切圈放入，顛拌攪勻，裝盤上桌

烤羊腿，自己在家做烤羊腿，最簡單直接的做法是先煮羊腿熟透入味，再入烤箱烤，沒難度還好吃。家庭做選羊前腿，肉薄好入味。

做法：

1，需要準備的食材：新鮮的羊前腿1個，白芷，小茴香，鹽，蔥姜，孜然粒，燒烤撒料

2，把羊腿先加涼水浸泡去血水，再撈入煮鍋里，加水和食材齊平，先燒開撇凈浮沫

3，放 白芷，小茴香，鹽，蔥姜，燒開揮發一會膻味，再蓋上蓋子中小火煮50分鐘

4，不著急吃可以先在湯里浸泡著。撈出羊腿，肉厚面朝上，碼在放了錫紙的烤盤里

5，烤箱220度上下火預熱，羊腿入烤箱，噴上一薄層植物油防干，烤到肥的部分有點冒油，撒孜然和燒烤撒料

6，再烤到微黃即可翻面，撒孜然和燒烤撒料，烤微黃出爐

麻辣牛肋排，考慮到燉牛肉都吃煩了，就換了這個麻辣的做法，果然，得到了兄弟姐們們的一致好評。

做法：

1，需要準備的食材：牛肋排，郫縣豆瓣醬，麻辣火鍋底料，干辣椒段，花椒，蒜末

2，把牛肋排泡去血水，清洗干凈，涼水下鍋，加料酒燒開，撇凈浮沫

3，撈出肋排用熱水洗凈，直接倒入壓力鍋，加和牛肋排齊平的熱水，加入洋蔥和姜、桂皮，上汽后轉中小火，壓18分鐘

4，炒鍋里加植物油，加蔥姜蒜炒香，放火鍋底料和豆瓣醬炒融化，出紅油

5，倒入壓牛肉的原湯，撈入牛肋排，加生抽調色，煮到湯汁濃郁

6，撈入小盆里，舀入湯，撒上花椒粒和干辣椒段、蔥蒜末，燒點熱油澆上去，香味立馬就滋啦啦地出來了，上桌

啤酒鴨，我這些兄弟和姐妹太會吃了，啤酒鴨每次來家都點，這回接著安排，做了1大鍋，管飽吃！

做法：

1，需要準備的食材：鴨腿，郫縣豆瓣醬，啤酒，蔥姜蒜，花椒，干辣椒，植物油

2，把鴨腿剁成塊，泡去血水后撈入涼水鍋里，大火燒開，加料酒去腥，煮到無血水，撈出控水

3，炒鍋里加植物油燒熱，放蔥姜蒜和花椒、干辣椒愛炒香，加豆瓣醬炒出紅油

4，倒入鴨塊炒香，倒入啤酒，再加入一些清水，放鹽調味，醬油調色

5，大火燒開揮發一會，蓋上鍋蓋中小火燉40分鐘左右，收到菜汁少量，關火出鍋

感謝閱讀！ 美食就是家的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關注，與鍋碗瓢盆交手多年，用最簡單的食材做出最美的味道！圖文原創，碼字不易，禁止盜用。

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