北京
蘿卜咸燜肉是福建壽寧獨(dú)有的一道特色菜品。其中蘿卜咸是將蘿卜切條、曬干后腌制數(shù)十天，再撈起來(lái)放到一口大鍋里，文火慢燒一整天，隨著時(shí)間推移，蘿卜顏色越來(lái)越深，漸漸由原來(lái)的白色變成咖啡色，蘿卜咸就制作完成了。隨后將翻炒后的五花肉與剁碎后的蘿卜咸一同倒入高壓鍋中烹飪半個(gè)小時(shí)，取出后再放入蒸汽鍋中蒸上十分鐘，這道美食就制作完成了。蘿卜咸燜肉制作工序雖然較為復(fù)雜，卻是壽寧人餐桌上經(jīng)久不衰的特色美食。
制片人：馬寶軍
策劃：張青 杜屹然
統(tǒng)籌：汪峰 陶玲君
編導(dǎo)：廉曉琦
記者：陳旺
新媒體編輯：汪峰 杜利偉
供稿來(lái)源：壽寧縣融媒體中心
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