山東
齊魯網·閃電新聞4月28日訊“以前覺得減脂餐就是水煮菜，現在有蝦有蛋，還能吃上炸物，這‘職工驛站’真懂我們！”位于內蒙古上海廟的山東能源新礦集團新上海一號煤礦職工小曹端著餐盤，對著鏡頭開心地展示當天的減脂套餐。
新礦集團新上海一號煤礦工會認真學習《中國居民膳食指南》，針對井下作業高能耗特點，推出“科學配比·實惠減脂”套餐，結合內蒙古本地食材與職工飲食習慣，設計出“高蛋白+低GI碳水”組合：蒸紅薯替代精米白面，搭配山藥段補充膳食纖維；整顆水煮蛋、清蒸大蝦每份蛋白質含量超過25g；涼拌黃瓜、圣女果保留礦工熟悉的風味；紫甘藍沙拉解膩又補充維生素。
同時改良烹飪方式，炸物改用空氣炸鍋，炒菜油量減少30%，鹽量控制在3g/人/餐。“炸土豆條看著饞人，但食堂用空氣炸鍋少油處理，配著涼拌菜吃一點都不膩！”山能國際酒店經理鞏生愛介紹，套餐熱量嚴格控制在500-600大卡，針對夜班、檢修等不同工種可免費加量蛋白質。食堂還將餐盤標注每類食材熱量，職工掃碼可查看營養報告。
自2025年3月試點以來，食堂客流量增長25%，職工反饋滿意度達98%?！翱茖W配比減脂餐”在滿足職工營養需求的同時，兼顧口味和經濟性，提升了礦區職工生活品質，踐行了企業“娘家人”擔當。
閃電新聞記者 王格 通訊員 閆文芳 徐進 報道
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