來源：【人民日報中央廚房-民生無小事工作室】

在湖北省荊州市荊州區(qū)，一場溫暖人心的“銀發(fā)餐桌變革”正悄然改變著老年群體的生活方式。

近年來，通過“中央廚房+社區(qū)配送+社交學堂”的創(chuàng)新模式，這里不僅解決了老年人“吃飯難”的民生痛點，更搭建起新時代養(yǎng)老服務的暖心橋梁。

荊州市荊州區(qū)幸福食堂案例入選湖北省公共服務質量提升典型案例，“荊州區(qū)中心城區(qū)老年幸福食堂運營建設”入選民政部示范案例。

社區(qū)老年食堂通過“政府補貼+企業(yè)讓利”模式，實現(xiàn)了質優(yōu)價惠

中午11點半，家住解放社區(qū)的熊飛老人準時走向社區(qū)老年食堂。自從社區(qū)老年食堂投入運營，這位獨居老人的生活發(fā)生了可喜變化：曾經(jīng)“買菜不便、做飯困難”的窘境徹底改變，從家步行5分鐘就能享用三菜一?湯。

熊飛老人是社區(qū)助餐服務的首批受益者。“過去自己做飯真是力不從心。”熊飛指著食堂公示欄上的每周菜譜感慨，“現(xiàn)在每頓都能吃到現(xiàn)成的熱乎飯，紅燒肉軟爛入味，價格比市場價便宜三成。”食堂內的“湖北養(yǎng)老服務平臺”顯示，荊州區(qū)已形成覆蓋25個社區(qū)的“15分鐘助餐服務圈”，累計提供助餐服務4.4萬人次，其中解放社區(qū)線上訂餐達9721人次。

荊州區(qū)民政局工作人員介紹，在荊州區(qū)，像熊飛這樣注冊“銀發(fā)就餐卡”的老年人已超3萬。各社區(qū)食堂因地制宜推出特色服務清單：解放社區(qū)主打楚菜家常風味，安心社區(qū)開發(fā)低糖養(yǎng)生套餐，河套社區(qū)推出時令野菜系列……各食堂嚴格執(zhí)行“兩周一更新”的菜譜輪換制，并由持證健康管理師進行營養(yǎng)配比。

“通過‘政府補貼+企業(yè)讓利’模式，我們實現(xiàn)了質優(yōu)價惠。”解放社區(qū)老年食堂運營負責人許劉翔介紹，配合市場監(jiān)管部門“明廚亮灶”工程，確保餐品價格較市場價低40%—60%，每天凌晨3點新鮮蔬菜直接進廚房。目前，原價28元的套餐，60歲以上老人只需花12元。

▲荊州區(qū)文廟社區(qū)開展“送餐+送醫(yī)”上門服務。

醫(yī)養(yǎng)融合支起“健康餐桌”

荊州區(qū)東門社區(qū)老年食堂的電子屏上，滾動播放著當日特供的“慢病管理套餐”。這個由荊州區(qū)衛(wèi)健局聯(lián)合荊州中心醫(yī)院共建的“醫(yī)養(yǎng)結合示范點”，正通過“營養(yǎng)干預+健康管理”的創(chuàng)新模式，為老年群體筑起“舌尖上的健康防線”。

正在就餐的喬奶奶是社區(qū)慢性病管理項目的受益者。她笑瞇瞇地說道，食堂推出的“個性化膳食方案”針對糖尿病、痛風等8類常見老年病，所有菜品均標注營養(yǎng)成分表，并配有可追溯的二維碼。

這套科學膳食體系的背后，是跨部門協(xié)作的“健康守門人”團隊。由三級醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師領銜，聯(lián)合中醫(yī)藥研究所、疾控中心專家組成的專班，歷時半年研發(fā)符合《國民營養(yǎng)計劃》的膳食方案。創(chuàng)新推出的“三色營養(yǎng)管理體系”中，紅色標識的是高蛋白餐、黃色代表高纖維餐、藍色對應微量元素強化餐，同時提供中醫(yī)體質辨識與節(jié)氣食療服務。

“我們建立了‘一人一檔’健康數(shù)據(jù)庫。”社區(qū)家庭醫(yī)生團隊負責人介紹，通過對接居民電子健康檔案，為老人們制定膳食計劃。食堂還設立“健康加油站”，每周三由注冊營養(yǎng)師坐診，為社區(qū)老人們提供餐食搭配指導。數(shù)據(jù)顯示，試點社區(qū)老年人高血壓控制率同比提升17個百分點，糖尿病規(guī)范管理率同比提高23個百分點。

這種“食養(yǎng)醫(yī)防”新模式引發(fā)連鎖效應。鄰近的玄妙觀社區(qū)將衛(wèi)校食堂嵌入老年食堂，實現(xiàn)“健康咨詢—膳食指導—慢病管理”服務閉環(huán)；西城街道推出“送餐+送醫(yī)”雙入戶服務，讓失能老人同步享受營養(yǎng)餐和上門巡診。

智慧助餐，“15分鐘響應、30分鐘送達”

在荊州區(qū)民主社區(qū)養(yǎng)老服務中心，年過七旬的李爺爺正在工作人員的指導下使用“湖北養(yǎng)老”平臺點餐。隨著手指輕觸屏幕，三菜一湯的個性化套餐即刻生成，系統(tǒng)同步推送營養(yǎng)攝入分析報告。“現(xiàn)在動動手指就能吃上熱乎飯，送餐上門從不超過30分鐘。”老人展示的訂單記錄顯示，荊州區(qū)“15分鐘響應、30分鐘送達”服務已覆蓋轄區(qū)內所有社區(qū)。

這個集智能點餐、健康管理、緊急呼叫于一體的智慧助餐系統(tǒng)，是荊州區(qū)實施“互聯(lián)網(wǎng)+養(yǎng)老”行動的重點項目。政府投入200萬元專項資金，聯(lián)合科技企業(yè)開發(fā)的平臺不僅實現(xiàn)與醫(yī)療機構健康檔案數(shù)據(jù)互通，還創(chuàng)新推出“銀齡模式”——字體放大3倍、操作步驟簡化為5步等。

針對特殊困難群體，荊州區(qū)除了構建起“專業(yè)機構+社區(qū)網(wǎng)絡+志愿服務”三級配送體系外，還組建了“銀發(fā)騎士團”，這些平均年齡65歲的志愿者，每天騎著貼有“愛心送餐”標識的電動車穿梭在大街小巷。他們不僅是送餐員，更是“社區(qū)情報員”，一旦發(fā)現(xiàn)獨居老人異常，會立即聯(lián)系社區(qū)網(wǎng)格員。

“我們建立了服務對象動態(tài)評估機制。”荊州區(qū)民政局局長孟華介紹，依托湖北養(yǎng)老服務平臺（荊州區(qū)平臺），已為6.7萬名老人建立電子服務檔案，根據(jù)自理能力分級提供堂食、送餐、代購等差異化服務。系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，荊州區(qū)全區(qū)助餐服務滿意率達94.5%，日均處理訂單超240單，較傳統(tǒng)模式效率提升47%。

▲荊州區(qū)梅村社區(qū)食堂，老年居民正在用餐。

創(chuàng)建“食堂+學堂”服務模式

走進梅村社區(qū)幸福食堂，“老年學堂”的書法課正進行到精彩處，十幾名銀發(fā)學員揮毫潑墨；“鄰里會客廳”里，幾位老人圍著智能終端學習手機攝影；飄香的面點窗口前，居民們有序排隊選購剛出鍋的薺菜鮮肉包……這個集膳食供給、文化娛樂、代際互動于一體的復合型養(yǎng)老空間，成為基層老年友好型社區(qū)建設的典型寫照。

“現(xiàn)在每天來食堂就像上班打卡。”68歲的劉老師笑著說。荊州區(qū)各社區(qū)老年食堂紛紛推出主題日活動：周一“戲曲角”，周二“手工課”，周三“健康講座”，周四“生日會”，周五“自由沙龍”。這種模式推廣以來，社區(qū)老年人日均社交時長增加2.3小時，孤獨感隨之下降。

借著毗鄰長江大學的區(qū)位優(yōu)勢，梅村社區(qū)老年食堂催生出獨特的“代際共融”場景——推出“一老一小”套餐。58歲的王阿姨帶著孫子來用餐：“這里的兒童套餐有卡通造型的蒸蛋和胡蘿卜餅干，孫子每次都吃得精光。我們老年人的套餐少油少鹽，這個香菇滑雞用的是雞腿肉，嫩得很。”食堂還設置了“共享圖書角”，老人們餐后可借閱書籍或教孩子們畫畫。

在四機社區(qū)，飄香的面點窗口已成文化地標。由北方籍老師傅制作的面點花卷，自推出后就穩(wěn)坐銷量榜首，蓬松的面團裹著椒鹽蔥花，咬一口咸香四溢。現(xiàn)在每天 500 多個的產(chǎn)量，讓后廚的蒸鍋忙得停不下來。

“我們正在構建‘食養(yǎng)+文養(yǎng)’的新型養(yǎng)老生態(tài)。”荊州區(qū)委常委、區(qū)委辦公室主任楊遷元表示，通過引入21個專業(yè)社會組織，創(chuàng)建“食堂+學堂”服務模式，已培育老年興趣社團4個，年開展文化活動達到49場。

科技賦能“智慧助餐”

“叮！”荊州區(qū)湖北養(yǎng)老服務平臺大屏突然彈出紅色提醒，值班員小陳猛地坐直：“張主任快看！社區(qū)食堂訂單量破4萬單了！”“這還不是最絕的。”張主任指著滾動數(shù)據(jù)，“全區(qū)25個助餐點累計服務4.3萬人次，滿意度穩(wěn)定在98%以上，兄弟縣市下午就要來取經(jīng)呢。”

進入智能點餐平臺，在操作指南上一鍵開啟“飯來張口”模式。打開專屬小程序，服務商們仿佛收到“組隊開黑”邀請，紛紛注冊賬號。現(xiàn)在社區(qū)食堂不僅能線下堂食，還支持在線點餐、支付、評價“三連擊”。客服小劉介紹：“現(xiàn)在年輕人把給父母點餐當日常任務了，子女再也不用擔心父母吃冷飯。”

“這組菜品圖必須重拍！”食堂的小林師傅指著屏幕，“張爺爺建議把紅燒肉拍得油亮些，要拍成‘讓人看了流口水的那種’。”

在菜單設計上，平臺深知老年人視覺系屬性，把菜單設計得盡可能精致。平臺系統(tǒng)還會自動推薦選出“距離最近+價格最優(yōu)”的食堂組合，讓助餐服務時刻精準匹配給有需要的老年人。大數(shù)據(jù)更像貼心小秘書，精準分析每位老人的口味偏好，連喜歡咸還是甜都摸得門清。

在宣傳推廣上，線上線下聯(lián)動。社區(qū)老年食堂搖身一變成為“網(wǎng)紅打卡點”，通過短視頻、朋友圈的傳播，讓更多老人和其子女知曉。

這一讓銀發(fā)群體“一碼暢享”智慧生活的創(chuàng)新實踐，正在重塑居家養(yǎng)老的服務范式。智能時代，老人們也正用二維碼“解鎖”著屬于他們的“數(shù)字晚年”。

既破解了普惠助餐的可持續(xù)難題，又開辟了基層治理新路徑

在國務院發(fā)展研究中心發(fā)布的《社區(qū)居家養(yǎng)老創(chuàng)新案例集》中，“荊州模式”作為中部地區(qū)唯一入選案例，吸引北京、上海、廣州等地的考察團前來，連日本養(yǎng)老專家都來考察。在湖北省內，3個縣市復制了“荊州區(qū)模式”，并在此基礎上進行創(chuàng)新：有的推出“食堂積分制”，有的開發(fā)“適老化餐盒”，還有的將食堂與社區(qū)醫(yī)院無縫對接。

荊州區(qū)委書記萬玲玲介紹，“荊州區(qū)經(jīng)驗”的成功，背后是一套完整的生態(tài)系統(tǒng)，“核心在于構建政府、市場、社會協(xié)同發(fā)力的共生機制。更重要的是，它抓住了老年人的核心需求——不僅要吃飽，還要吃好、吃出尊嚴、吃出快樂。荊州區(qū)用一勺一碗的溫度，重新定義了新時代的養(yǎng)老服務。既破解了普惠助餐的可持續(xù)難題，又開辟了基層治理新路徑”。

隨著《湖北省老年人助餐服務實施辦法》出臺，這場始于社區(qū)食堂的創(chuàng)新實踐，正成為現(xiàn)代化養(yǎng)老服務體系建設的生動注腳。當熱氣騰騰的餐食準時送達1.34萬名高齡老人家中，當25個“食堂+學堂”既讓老年吃得好，也讓老年人精神生活變得豐富，荊州區(qū)用“一餐飯”的溫度，詮釋著“積極老齡化”的深刻內涵。

原文刊載于2025年第8期、4月14日出版的《民生周刊》雜志

原標題：《（引題）湖北荊州市荊州區(qū)通過“中央廚房+社區(qū)配送+社交學堂”的創(chuàng)新模式，搭建起養(yǎng)老服務暖心橋梁（主題）從“舌尖”到“心間” 托舉幸福晚年》

《民生周刊》記者 張兵 特約記者 劉秋娥

本文來自【人民日報中央廚房-民生無小事工作室】，僅代表作者觀點。全國黨媒信息公共平臺提供信息發(fā)布及傳播服務。