翻開日歷，猛然發(fā)現(xiàn)春已盡，立夏節(jié)氣如期而至。今年的立夏交節(jié)在是5月5日，小長假的最后一天。立夏為夏季開啟的標志，在四季之中有著重要意義。自古以來，民間都將其視為傳統(tǒng)節(jié)日一般，屆時會舉行迎夏儀式，為夏日的來臨祈福納吉。

在立夏節(jié)期間，流行著很多的傳統(tǒng)習(xí)俗，拴立夏蛋，稱重，以及嘗新等。夏季意味著萬物的長成，屆時有很多新鮮的食物上市，人們在此時要嘗新，品嘗初夏的滋味，也從中吸收營養(yǎng)，達到滋補的效果，為迎接漫漫夏日打基礎(chǔ)，所以嘗新是人們適應(yīng)季節(jié)的重要方式。俗話說“立夏嘗4鮮，夏天病不沾”，5月5日立夏記得吃，清熱去煩增免疫，下面就來看看立夏時節(jié)有哪些值得品嘗的食物吧，多給家人吃一些。

第1鮮：蠶豆

其被譽為“初夏第一豆”，味道清新，烹熟后軟糯鮮香。不僅滋味鮮，營養(yǎng)更是十分豐富，富含蛋白質(zhì)，磷脂，纖維素，維C，以及鈣，鐵，鋅，硒等，有助于平衡營養(yǎng)，保護肝臟視力，促進代謝，強健體格等。

【素炒蠶豆】

1、準備一些新鮮的蠶豆，將其一一剝出后，洗上兩邊，繼而瀝干待用。

2、準備一點雪菜，洗幾遍，繼而攥干，切碎，再多準備些蒜蓉。鍋里放油時，把二者都倒里邊，先炒香。

3、蠶豆倒里邊，調(diào)入一點生抽，蠔油，燜三分鐘左右，令其徹底熟透。接著加點小米椒，鹽，些許白糖，炒入味后出鍋。

第2鮮：藕帶

這個時節(jié)，如果說最鮮的，當屬藕帶，此時剛開始上市。其是蓮的一部分，鮮甜清脆。富含優(yōu)質(zhì)蛋白，粗纖維，維B，以及鐵，鈣，磷等，有助于清熱去燥，寧心去煩，改善體質(zhì)等，遇到了記得嘗嘗。

【炒藕帶】

1、先將其清洗干凈，接著切成均勻的小片，浸沒在水里待用，這樣可以避免變黑。

2、另外切一點瘦肉，接著放蔥姜，生抽，攪拌勻了，腌漬待用。

3、起鍋放油，等待油熱時，先把肉倒在里邊，加熱至開始變色時去翻炒，直到根根斷生，繼續(xù)加蒜蓉，小米椒，烹出各自的香味。

4、接著在里邊調(diào)入生抽，蠔油，鹽，醋，快速炒入味，最后再放點青椒圈進去，炒勻，即可關(guān)火盛出來。

第3鮮：鯽魚

不知不覺從春天走到了夏天，此時的鯽魚已經(jīng)長得肥美，其非常適合夏季的氣候。富含氨基酸，維生素B族，維A，以及鈣，鋅，鎂，硒，磷等，有助于健脾養(yǎng)胃，清熱除濕，保護心血管，提升抵抗力等。

【鯽魚湯】

1、準備一條中等個頭的鯽魚，將其仔細清理好，內(nèi)外都要收拾干凈，接著將其擦干，置于案板上切出花刀來。

2、另外準備一些豆腐，切成均勻大小的塊狀。置于碗中。另外再準備蔥姜各適量即可。

3、鍋底淋油，用生姜片在底部涂勻，繼續(xù)燒熱后，加一點鹽，接著把魚放進去，保持大火快速加熱，其定型不回粘，翻個面再加熱，直到焦黃的程度。

4、其中加熱水，繼續(xù)丟入一些蔥姜進去，大火燉十分鐘。

5、豆腐倒進去， 繼續(xù)燉二十分鐘左右，將食材都燉透，即可關(guān)火，屆時補充一點枸杞，鹽，就完成了。

第4鮮：絲瓜

進入夏季，又進入吃瓜的時節(jié)，絲瓜是不錯的一種，清爽多汁，口感鮮滑，有助于清熱去火，潤脾開胃，通便排毒，增強免疫等。這個時節(jié)可以吃起來了。

【絲瓜腐竹】

1、一條長絲瓜，先將外皮削去，沖一沖，清理掉黏液，繼續(xù)切成長條狀，泡到水里待用。

2、腐竹與瓜類是不錯的搭配，都非常開胃，且營養(yǎng)互補，將其泡軟后，剪成小段即可。

3、起鍋倒油，其中加點蒜蓉，解釋放些番茄丁進去，炒一會兒，加點生抽，鹽炒勻，接著把絲瓜先倒里邊，燜一分鐘。

4、腐竹倒里邊，繼續(xù)翻炒，直到入味后，便可以關(guān)火了，馬上從鍋里盛出。

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