原標題：記者走基層｜懷來野菜春宴 京津游客點贊

4月18日，悅湖酒店行政總廚孫志強展示剛采摘回來的榆錢兒和二月蘭。 縱覽新聞記者 張 巖攝

谷雨前后，懷來縣官廳水庫岸邊春意盎然。榆錢兒鮮嫩，苦菜、二月蘭、薺菜、莧菜等各種野菜蓬勃生長。近日，在水庫岸邊的悅湖酒店，以野菜為主角的“懷來·官廳湖宴”之春宴，吸引了眾多京津游客前往品嘗。

“榆錢兒是今天早上剛摘的，馬上用它蒸窩頭。這是我們新采摘的二月蘭、苦菜，有些可以直接蘸醬吃，有些汆水后可以包餃子，鮮得很！”悅湖酒店行政總廚孫志強邊介紹邊邀請記者品嘗。他說，酒店還推出了挖野菜、制作餃子和餛飩等活動，讓游客參與其中。

2020年懷來官廳水庫國家濕地公園正式開園，現在已經成為京津冀游客的熱門打卡地。游客增多了，如何把“流量”變成“留量”成為新課題。

懷來縣委宣傳部副部長蘇媛介紹，經過多次調研學習后，他們聯合北京烹飪協會副會長王云的專家團隊，依托官廳水庫的豐富食材資源和本土特產，推出“官廳湖宴”系列。春宴主打本地野菜，夏、秋、冬三宴則分別突出時令特色，再配以燒、炸、扒、燴、爆、熘、蒸等烹飪技法，突出北方鮮咸、甜咸、醬香等特點，滿足京津冀游客不同的口味需求，實現農旅結合、文旅惠農的融合發展。

“這個尖椒要再切細一點，搭配更勻稱。野菜保鮮的問題需要進一步突破，讓游客體驗野菜鮮吃的新方法。”在春宴研發現場，王云正指導廚師調整菜品，“從去年官廳湖宴之秋宴的火爆就能看出市場潛力，之后的冬宴也是廣受好評。春節這里更是一桌難求。”

王云介紹，今年春宴新推出了50多道菜品，其中近一半帶有野菜元素，香辣脆莜面卷、燒燴藜麥米、杏仁豆腐、蘿卜絲羊肉、魚羊鮮等特色菜品讓游客贊不絕口。

“春節時候的官廳湖冬宴讓我們印象深刻，沒想到春宴里的榆錢兒窩頭勾起了我的兒時回憶。”北京游客李曉軍一家人對春宴贊不絕口，直呼“不虛此行”。

懷來媯谷文化旅游發展有限公司黨支部書記、董事長趙金記表示，官廳湖宴是京張體育文化旅游帶建設的實踐縮影。“美食是引子，我們希望吸引更多游客來懷來。這個‘五一’，歡迎大家都來嘗嘗‘鮮野味’！”（縱覽新聞記者 張 巖）