在我們的生活中，離不開書，俗話說“看萬卷書，行萬里路”這樣人的視野才會開闊，心胸才會豁達。四大名著相信大家都看過，其中紅樓夢更是有專家專門研究“紅學”?！都t樓夢》不僅是一部偉大的文學名著，更是一部反映明清時代的百科全書，里面包含了人情世故、穿衣打扮等等，美食更是紅樓夢中最具特點的篇章。

仔細品讀《紅樓夢》日歷中的飲饌版，難免會對書中所描繪的美食心生向往，書中包括了許多的紅樓美食，書中以化繁為簡的形式，將書中食、器、宴、飲、茶，用文字的方式逐一道破，更是可以在日歷旁記錄生活中的點點滴滴。讓讀者從中既可以“食”品紅樓，了解有關飲食文化和傳統飲食，也可以在家中來實際烹制一番，制作這百年前的官家美味。這本書中茶飲菜品可操作性強、還原度高，讓《紅樓夢》中的美食端上了尋常百姓家真的不是夢。隨著我們生活水平的提高，這些讓我們垂涎的美食走進了普通老百姓千家萬戶中。

今天在這里分享《紅樓夢日歷飲饌版》中的三道美食，各有特點，雅俗共品，賞心悅目，更主要的是簡單易做，一起品鑒。

一：板栗燒雞

板栗燒雞是一道經典菜品，汁濃味美，口感咸鮮，有健脾補腎的作用，作為紅樓菜品在家里做也是非常簡單的，我們不妨學會了做給家人吃。

【板栗燒雞】所用食材：小笨雞，板栗仁，干香菇，蔥段，姜片，桂皮，大料，黃酒少許，老抽，鹽，白糖少許，花生油。

1，小笨雞剁成塊，加入醬油抓勻腌制20分鐘，鍋里放入花生油燒熱，下入肥膘肉煸炒出油，放入雞塊炒勻，加入八角、桂皮、蔥段、姜片，大蒜子炒勻，淋入黃酒。

2，加入醬油炒勻，倒入開水，加入白糖、鹽、大火燒開改成小火慢慢燉至6成熟，加入板栗仁和香菇繼續燉15分鐘，收汁出鍋即成。

二：蒸蛋羹

蒸蛋羹是一道極其普通的家常菜，相信很多人會經常吃，老人孩子都喜歡，雞蛋營養十分豐富，是優質蛋白，給身體增加營養雞蛋是最好的選擇，紅樓美食不止好吃還很簡單。

【蒸蛋羹】食材：雞蛋4個，蝦仁適量，香蔥少許，醬油少許，香油少許，鹽適量。

1，雞蛋雞加入到碗中，加入8個蛋殼的水攪拌均勻，加鹽調味，去掉表面的泡沫，蒸鍋中加入清水燒開，大碗蓋上蓋子蒸12分鐘。

2，把蝦仁去掉蝦線拜入蛋羹上，繼續燉8分鐘，淋入適量的生抽醬油、香油、撒上香蔥末上桌即成。

三：炸排骨

炸排骨在紅樓中不止一次出現在文章中，更是居家的一種家常菜肴，外酥里嫩非常好吃，我們在家不妨試試！

【炸排骨】所用食材：豬小排適量，醬油少許，黃酒少許，蔥絲，姜片，蒜末，花椒，桂皮，大料，桂皮，陳皮，鹽少許，花生油適量。

1，豬小排用冷水洗凈空干水分，剁成小塊，加入黃酒、鹽、醬油、蔥絲、姜片、蒜末、花椒、桂皮、大料、陳皮腌制入味。

2，排骨上籠屜蒸大約1小時，除去大料蔥姜等，鍋里放入花生油燒制6成熱，下入蒸好的排骨炸制嫩黃色出鍋，后復炸至金黃色，上桌即成。

在《紅樓夢日歷飲饌版》還原了《紅樓夢》中的美食，制作方法也更貼近生活，這本書更是將書中食文化的精髓提煉了出來，讓我們學得會美食，吃得起紅樓美食，也更加貼近生活，以上3道菜之時紅樓沒事中的冰山一角，要想學會更多菜肴我們不妨讀一讀這本《紅樓夢日歷飲饌版》。

在生活中無論是美食愛好者，還是文學愛好者，都能在《紅樓夢》中尋找到不一樣的感覺和體會。讓名著走進生活貼近生活，這是我對于此書的最好評價，推薦此書一定要看看，不但學會了許多的紅樓夢美食，更是記錄點滴生活的日記本，更會讓你的廚藝都不自覺的漲了一大截！

峰兒話語：

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