近日，嘉定新成社區(qū)“巧媳婦廚藝沙龍”非遺美食課堂開(kāi)課，面點(diǎn)達(dá)人帶領(lǐng)10余名居民制作五彩小籠包，在蒸騰的熱氣中展開(kāi)一場(chǎng)傳統(tǒng)與時(shí)尚的對(duì)話(huà)。

揉面、搟皮、打褶……活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，學(xué)員們?cè)诶蠋煹闹笇?dǎo)下，以十八褶非遺技藝為基底，搭配筍丁豬肉、蝦仁餡、蟹黃餡等創(chuàng)意餡料，打造出“國(guó)潮五色小籠包”。

隨著蒸汽氤氳的蒸籠緩緩揭開(kāi)，學(xué)員們紛紛拿出手機(jī)拍照分享?！皠偛盼乙话l(fā)朋友圈就爆了！大家都很喜歡這種兼具顏值與內(nèi)涵的‘網(wǎng)紅’點(diǎn)心?！睂W(xué)員楊歡說(shuō)。

據(jù)悉，“巧媳婦廚藝沙龍”由新成社區(qū)牽頭成立，以美食為紐帶開(kāi)展睦鄰友好自治項(xiàng)目。自2011年3月創(chuàng)立以來(lái)，沙龍已從10余人的興趣小組發(fā)展至如今的70余人?！拔覀兠咳俗园l(fā)出10元的材料費(fèi)，現(xiàn)場(chǎng)食材、教材樣樣齊備。大家聚在一起既是學(xué)手藝，也能聊家常、分享新聞趣事。”團(tuán)長(zhǎng)浦永斌介紹。

社區(qū)也為這份煙火情持續(xù)添磚加瓦，在升級(jí)社區(qū)活動(dòng)空間“健康生活家”之余，還為居民增加了功能齊全的美食烹飪區(qū)，讓沙龍活動(dòng)擁有更加安全、衛(wèi)生的環(huán)境。

今年起，沙龍新推出“非遺美食傳承計(jì)劃”，以“達(dá)人領(lǐng)航+傳幫帶”模式開(kāi)展活動(dòng)，新成社區(qū)居民均可通過(guò)社區(qū)云、微信群、線(xiàn)下方式免費(fèi)報(bào)名參與。接下來(lái)，沙龍計(jì)劃結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日開(kāi)設(shè)香粽、蘇式月餅等制作技藝非遺課程，并建立“非遺美食達(dá)人資源庫(kù)”，讓非遺美食煥發(fā)新生。

通訊員：楊晨偉

編輯：楊玉潔

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