白銀不僅有壯麗的自然風光

深厚的歷史底蘊

更有令人垂涎欲滴

承載著濃濃鄉情的美食

每一道白銀美食

都是這片土地的饋贈

是歲月沉淀的結晶

蘊含著白銀人民對生活的熱愛

對故土的眷戀

靖遠羊羔肉：舌尖上的“西北風情”

靖遠

這片被黃河潤澤的土地

孕育出了聞名遐邇的靖遠羊羔肉

當你走進靖遠的大街小巷

那彌漫在空氣中的肉香

總能瞬間勾起你的食欲

無論是爆炒

清燉還是燒烤

靖遠羊羔肉都能以其獨特的風味

讓你的味蕾沉浸在濃郁的“西北味”中

清燉的羊羔肉

湯汁濃郁醇厚

入口即化的羊肉帶著淡淡的奶香

每一口都是對食材本味的極致呈現

爆炒羊羔肉

則以辣椒、花椒等調料的熱烈

激發羊肉的鮮香

一口下去

麻辣鮮香在舌尖上綻放

讓人直呼過癮

烤羊肉

在滋滋冒油的肉串上

撒上孜然和辣椒面

外焦里嫩 香氣四溢

每一口都是對西北豪情的完美詮釋

酸爛肉：記憶中的家常溫暖

在白銀

酸爛肉是一道家喻戶曉的家常菜

它承載著白銀人兒時的記憶和濃濃的親情

這道菜起源于農家

以實惠味美而深受人們的喜愛

如今已成為白銀人

招待賓客的必備佳肴

酸爛肉的主要食材是腌制好的酸白菜

土豆粉條和大肉

腌制的酸白菜

保留了白菜的脆嫩

又增添了獨特的酸味

讓人食欲大增

將酸白菜切成絲狀

與土豆粉條和帶皮的“五花肉”一起爆炒

一道酸辣可口的酸爛肉就大功告成了

每到冬日

一家人圍坐在溫暖的飯桌前

一碗熱氣騰騰的酸爛肉

搭配上香噴噴的米飯

便是最溫馨的時光

在外漂泊的游子

每當回憶起這道酸爛肉

便仿佛回到了那個充滿歡笑和溫暖的家

和尚頭炒拉條：原生態的美味堅守

在景泰

有一種獨特的小麥品種——和尚頭

它不打農藥 不施化肥 靠雨水澆灌

是原生態的綠色食品

主要產自旱砂地 光照充分 蛋白質含量高

粉質沙 纖維少 易消化 口感筋道

非常適宜做面條 饅頭等

用和尚頭面粉制作的炒拉條

更是景泰人的心頭好

炒拉條的制作過程是

先用溫水將和尚頭面粉和好

一搟一切一拉一扯將面條丟進鍋里

待面條七分熟時撈出

將煮好的拉條子倒進鍋里和配菜翻炒

再輔之以適量的調味料

色香味俱全的炒拉條便出鍋了

對于景泰人來說

炒拉條不僅僅是一頓家常便飯

更是對生活的一種熱愛和對傳統的堅守

每一口勁道的面條

都承載著這片土地的記憶和情感

靖遠臊子面：飽含風俗的鄉愁味道

靖遠臊子面

又叫葷湯長面

是遠方游子的鄉愁

也是靖遠人待客的佳肴

靖遠臊子面的制作工序復雜而精致

雞湯是其靈魂

臊子面好吃關鍵在湯

調湯是很重要的一道工序

湯調的好

那濃郁鮮香的味道瞬間撲鼻而來

色澤也變得更加誘人

在靖遠

逢年過節 招待親朋 家人團聚

送子參軍 上梁暖房 送子上學

都要吃臊子面

一碗碗臊子面

吃出了靖遠人幸福美滿的好日子

也成為了游子們心中揮之不去的鄉愁

無論是靖遠羊羔肉的豪邁

酸爛肉的溫暖

和尚頭炒拉條的堅守

還是靖遠臊子面的鄉愁

它們都以獨特的方式詮釋著白銀的魅力

成為白銀人心中永遠的故土深情

當你品嘗這些美食時

不僅是在享受味蕾的盛宴

更是在感受白銀的

歷史文化和濃濃的鄉情

★來源：白銀新聞