雞蛋，我們都不陌生，它是人類最好的營養來源之一。說到雞蛋，最健康方便的烹飪方式就是水煮了，水煮雞蛋不僅簡單而且營養的流失也更少！

養護肝臟

肝臟是我們身體中非常重要的一個內臟器官，其主要功能是分解和代謝，身體當中的有害毒素和代謝廢物。

肝臟的功能直接影響著人的身體健康，所以很多人日常生活中也會積極保養和養護肝臟，如果不想肝臟健康受損的話，大家可以考慮早上吃一個水煮雞蛋，也許能夠起到養護肝臟的效果。

補腦益智

大腦是身體的總指揮，我們日常生活當中的一些行為和活動，幾乎都受到了大腦的支配。

如果腦部功能出現了問題，那么很容易影響到正常的生活，所以積極保養和養護大腦，對于維持人體功能是非常重要的，也可以考慮適量吃點雞蛋，其中的鈣元素卵磷脂等等，能夠起到補腦健腦的效果。

保護視力

近幾年伴隨著電子產品的普及，玩手機的情況非常普遍，長時間玩手機很容易影響到人的視力，造成視力下降的現象。

視力下降可能會影響到人的正常生活，所以積極保護視力是非常有必要的，除了少看手機之外，大家也可以考慮適量吃點雞蛋，其中的卵黃素或許有助于提高視覺神經的敏感性。

幫助減肥瘦身

現如今身材肥胖的情況變得越來越普遍，注重外在形象的人也會通過減肥的方法來改善身材。

如果堅持減肥一段時間，發現效果不明顯的話，可以考慮吃點雞蛋，雞蛋的熱量比較低，飽腹感強，能夠幫助控制高熱量食物的攝入，對于減肥瘦身有幫助。

生活中，有些人只吃蛋白不吃蛋黃，認為蛋黃中膽固醇含量高，對身體不好。真是這樣嗎？

事實上，健康人群每天1~2個雞蛋，不僅可以供給營養，還有預防心腦血管疾病的功效。

下面為大家介紹一些與雞蛋相關的食療：

百合雞子湯

可治中老年失眠。百合雞子湯出自《金匱要略》。雞子黃滋陰潤燥，養血息風，治心煩不得眠，養心胃之陰；百合養陰潤肺，清心安神。注意需過濾掉蛋清，只取蛋黃食用。

香油煎雞蛋

小兒長期咳嗽適用。這是一個民間驗方。香油即芝麻油，能潤燥通便、解毒驅蟲。煎雞蛋時請使用純芝麻油，勾兌的芝麻油效果不好。

核桃殼黑豆煮雞蛋

對于頑固型口腔潰瘍非常有效。現代醫學研究發現，黑豆中含有大豆皂草甙等物質，有解表清熱和滋養止汗作用，輕度的口腔潰瘍，只需煮黑豆水喝就可以。頑固型復發性的口腔潰瘍可以用這個核桃殼和黑豆同煮雞蛋的方法，只吃煮好的藥蛋，不喝湯水。

艾葉煮雞蛋

適用于崩漏或宮寒者。崩漏是婦科常見問題。不在行經期間而突然大量出血，稱為“崩”；淋漓下血不斷者，稱為“漏”。艾葉有溫經止血、散寒止痛的功效，與雞蛋同煮，對崩漏有效，同時也是改善宮寒的好辦法。每天吃一枚艾葉蛋就可以了。

當歸蛋

適用于月經量少的時候服用，有補血的功效。煮好后的雞蛋可在湯汁里多泡些時間，讓雞蛋更好地吸收湯汁。只吃雞蛋，不喝湯汁。

蛋黃油

可改善皮膚問題。煉制出蛋黃油后裝入玻璃瓶內并放置于冰箱里保存，方便隨時取用。

鹽水沖雞蛋

有降血糖的功效。鹽水沖雞蛋是效果不錯的控糖方法之一。血糖偏高的朋友不妨一試。

來源：云南中醫

編輯：向紅玉

值周：胡亞玲 楊丹妮

主編：李勝