喜歡吃海鮮的市民朋友請注意！

5月1日12時至8月16日12時

如東實施海洋伏季休漁

要吃海貨的市民朋友

要抓緊時間啦！

4月25日，召開的全市海洋漁業安全生產暨海洋伏休管理工作會議上獲悉，5月1日12時起我市實施海洋伏季休漁，屆時，全市約1200艘應休漁船將全部進港。當前正值鰻苗捕撈尾聲與伏季休漁前夕，春夏汛期海上災害性天氣多發，漁業安全生產形勢嚴峻。

會議要求

強化24小時值班值守、定人聯船管理，加強異地生產漁船監管，嚴守安全動態“紅線”；規范漁船拆解流程，壓實監督責任、打擊違法行為、規范檔案管理；強化漁船避險舉措，嚴格按預案管理，落實值班制度和避險措施；細化海洋伏休安排，落實船籍港休漁制度，加強伏休執法力度，把好休漁管理“關口”。

當天，各縣（市、區）漁業部門交流了海洋漁業安全生產治本攻堅三年行動、冬春季安全隱患排查整治等工作情況。

“全市農業部門將持續強化監管、排查隱患，提升漁船和漁港安全水平，嚴格執行休漁制度，確保應休漁船全部進港休漁，以務實舉措筑牢安全生產防線，促進漁業經濟與海洋生態協調發展，為漁民增收和漁業經濟可持續發展保駕護航。”市農業農村局局長陳敢表示。

附：違法處罰依據

（一）《中華人民共和國漁業法》第三十八條：使用炸魚、毒魚、電魚等破壞漁業資源方法進行捕撈的，違反關于禁漁區、禁漁期的規定進行捕撈的，或者使用禁用的漁具、捕撈方法和小于最小網目尺寸的網具進行捕撈或者漁獲物中幼魚超過規定比例的，沒收漁獲物和違法所得，處五萬元以下的罰款；情節嚴重的，沒收漁具，吊銷捕撈許可證；情節特別嚴重的，可以沒收漁船；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

（二）《中華人民共和國刑法》第三百四十條：【非法捕撈水產品罪】違反保護水產資源法規，在禁漁區、禁漁期或者使用禁用的工具、方法捕撈水產品，情節嚴重的，處三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罰金。

（三）《中華人民共和國漁業船舶檢驗條例》第三十二條：違反本條例規定，漁業船舶未經檢驗、未取得漁業船舶檢驗證書擅自下水作業的，沒收該漁業船舶。

金黃色的黃魚、鮮甜的黃腳立、

肥美的青蟹、生猛的紅須蝦

還有海鱸、鯔魚、八爪、板魚、

魷魚筒、紅線衫、蜆魚、油立魚

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說到南通的海鮮

很多人第一個想到的

就是天下第一鮮文蛤

但在栟茶人心目中

有一樣更重要的東西

那就是竹蟶

栟茶最出名的“燴蟶干”又叫“蟶干湯”、“煨蟶”，這是當地酒席上不能缺少的一道頭菜，已經延續了幾百年的歷史，幾乎家家戶戶都會燒。

2014年，“栟茶蟶干湯煨制技藝”被列入南通市第三批非物質文化遺產名錄。而在栟茶鎮上說起燒“蟶干湯”的技術，王二小稱第二，就沒人敢稱第一。

在栟茶鎮的一間廚房里，一位個子不高的廚師正在燒“蟶干湯”。他叫王成俊，13歲開始學廚，六十年來對蟶干的運用已經達到了如火純清的境界，沒錯這個就是栟茶鎮上家喻戶曉的王二小竹蟶創始人，也是栟茶蟶干湯煨制技藝傳承人。

王二小燒的“蟶干湯”是一絕，雪白的乳湯里半氽半沉的竹蟶若隱若現，這才有“玉人泳浴”的美感。而“蟶干湯”好吃的秘訣就在這個蟶干上。

蟶干要選如東本港的，由于水域比較好，所以這里的竹蟶個大肥美，經過一兩年的風干之后就是上好的蟶干。燒“蟶干湯”之前還有一個重要步驟。

王成俊 栟茶蟶干湯煨制技藝傳承人：最重要的步驟是醒蟶，要先將竹蟶干用水浸泡，浸泡之后清理干凈，然后用石堿浸放，浸放后把堿水掏掉，掏干凈了，再用原料燒制而成。

蟶干湯的原料除了發好了的如東竹蟶干之外，還要準備肥肉絲、蛼蛤肉子、蟹油等配料。

先把萵苣切片煮熟瀝水放在盤子里打底，然后開始熱油鍋，蔥姜走下油，放點蛼蛤肉子和肥肉絲，最重要的是要加發蟶的原湯，然后蟶干和各種配料下鍋大火燒到湯色濃白，加鹽、味精調味，起鍋盛到上桌的品鍋里，將肥肉絲和篤老了的蛼蛤肉子揀掉，撒上胡椒粉即可出菜。

口味咸鮮，湯汁雪白，外加鮮味厚實，竹蟶進嘴后既軟滑還有彈性。據說最紅火的時候，要提前半個月預定才能吃到這個美味。

“蟶干湯”是鮮美絕倫，湯、菜雙絕。竹蟶一進嘴是滑爽軟熟，湯汁不僅看似牛奶，要是不當心把蟶湯滴到桌子上，它還是一顆一顆形如珠粒，吃過的人都覺得回味無窮。

這幾年，王成俊在栟茶蟶干湯煨制技藝的基礎上，將本地小海鮮和外地大海鮮相結合，研發出一系列本港特色菜肴，傳承如東的本土美食文化。

如東人就好這一口

除了蟶湯，如東還有這些令人“鮮掉眉毛”的美食：

醉蝦

紅燒雜魚

文蛤

美極目魚仔

涼拌海蜇

清蒸小黃魚

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▌編輯：大個鵝

法律顧問：上海正源律師事務所合伙人 鄭曉云律師