四川
8.4綜合評分
414人做過這道菜
妍色
用料
餅干面團
一塊（韌性好，不易碎的配方，姜餅的面團就可以）
翻糖mip.sildut.com
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一塊
色素
若干只
金，銀糖珠
彩色裝飾糖粒
棉織花邊綁帶
翻糖餅干的做法
- 在白紙上畫出三層蛋糕的圖案，然后剪下
- 姜餅面團搟成0.2-0.3cm后的面皮，然后把之前剪好的模板放在餅干面皮上，用小刀將形狀刻好
- 為了防止烘烤時餅干鼓起，用叉子在餅干上扎若干個孔
- 然后將餅干放入鋪有不沾布的烤盤中，以180度上下火，中層烤約12分鐘左右即可
- 出爐后放在網架上，放涼備用
- 將白色翻糖或混合有色素的翻糖揉軟，搟開約0.2cm厚
- 將剪好的模板覆蓋在翻糖上
- 用小刀刻出蛋糕形的糖皮
- 隔水融化30g翻糖，然后加入5g-10g水，混合均勻后，作為粘合劑用。在餅干上涂一些粘合劑，然后將翻糖皮粘上，稍壓即可～～然后就可以進行各種樣式的造型創作了
- 說一下小糖花怎么做：混合了色素的翻糖，先搟成薄片
- 用模具刻出花形
- 用圓球工具在海綿上延展花瓣，使其更自然
- 點出花心即可
- 玫瑰花：先將翻糖搓出一個水滴形，細的那頭沖上
- 花瓣：用模具或者自己制作出一個上寬下窄的花瓣，花瓣寬的部分要薄，這樣比較自然
- 然后一瓣一瓣的粘上去，每一瓣都壓住上一半的1/2處
- 這樣玫瑰花就做好了
- 另外，紅色的蝴蝶結和紫色葡萄那個邊框，是用牙簽沾了粘合劑在糖皮上畫出圖案，然后撒上彩色的糖粒，有粘合劑的部分，就粘上了糖粒，多余的我們就抖掉，這樣圖案就出來了
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